营养师教你吃健康早餐

关于早餐的常见误区及其补救措施

早餐是一天中最重要的一餐，但很多人却陷入了种种误区。今天，我们就来谈谈这些误区，以及如何纠正不当的早餐习惯。

误区一：牛奶加鸡蛋

提到牛奶和鸡蛋，很多人会认为这是营养丰富的早餐搭配。单纯的这两种食物并不足以构成一顿完整的早餐。早餐不仅要提供优质的蛋白质，还要有足够的碳水化合物来提供热量。只有在碳水化合物充足的情况下，蛋白质才能更好地发挥作用。否则，蛋白质会被用作热量消耗掉。建议在早餐中加入一些谷物类食物，如包子、馒头或面包。

误区二：只吃水果

有些爱美的女士为了减肥和美容，会选择只吃水果作为早餐。水果虽然含有维生素、矿物质和纤维素，但其中的碳水化合物和蛋白质含量很少，无法满足一上午的代谢需求。长期如此，人体会消耗贮存的糖元和蛋白质，导致皮肤干燥、起皱等现象，加速衰老。为了改善这一状况，建议增加奶制品（酸奶或牛奶）和粗粮制品（燕麦片、全麦面包等）的摄入。

误区三：边走边吃

随着生活节奏的加快，很多人喜欢边走边吃，甚至边吃边跑。这种做法会影响胃肠道的正常消化功能，甚至导致胃炎和胃下垂。治病求根，彻底抛弃这种习惯才是最根本的做法。每天早起15至20分钟，起床半小时后静心坐下来吃早餐。

误区四：空腹喝酸奶

酸奶对肠道健康有益，备受大家欢迎。空腹喝酸奶并不太好。空腹时胃酸浓度较高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破坏，失去应有的价值。酸奶可以刺激胃酸分泌，如果没有食物中和胃酸，长期下来可能导致胃炎和胃溃疡等疾病。建议在喝酸奶时同时进食一些碳水化合物的食物，如面条、包子等。

误区五：进食时间不规律

有些人虽然早餐搭配合理，但进食时间不规律。有的人一起床就立刻吃早餐，有的人则临近中午才开始进食。进食时间太短不利于消化液的分泌，影响消化；进食时间太长则会不断摄取食物，导致食物摄取过量。一般情况下，早餐时间应安排在6:30至8:30之间，或起床后半小时，进食时间控制在15至20分钟为宜。

正确的早餐应该是质量兼备的，既要提供足够的热量，又要提供优质的蛋白质和其他营养素。注意进食方式和时间也是非常重要的。让我们从早餐开始，健康每一天！