冬季如何选择食物才不易染病

每年因食品问题染病的人数众多，其中不乏因食用日常食物如水果、蔬菜、烤鸡或凉菜等而导致的情况。美国专家最近列出了六种需要慎重食用的食品，那么，在冬季我们该如何选择食物以防病从口入呢？接下来，微微健康网将为大家详细介绍。

要小心包装好的绿色蔬菜。以菠菜为例，由于其与大肠杆菌等疾病的暴发有关，我们在食用时需格外注意。这些蔬菜可能因动物粪便渗透到土壤或水中，或在手工采摘、包装过程中受到感染。解决之道在于选择新鲜蔬菜并彻底清洗。对于卷心菜等蔬菜，摘除外部可能被污染的叶子并彻底清洗是关键。

寿司也是一个潜在的风险。寄生虫、扁形虫和蛔虫等问题往往与寿司中的生鱼有关。尽管蘸酱汁或青芥可以起到一定的杀菌作用，但最好的办法是将鱼在极高温度下烹调以杀死寄生虫。这样做就不再是寿司了。唯一既能保证鱼的生吃又能确保无寄生虫的方法，就是选择用冷冻鱼制作的寿司。

鸡蛋也是需要注意的。感染因子可能存在于鸡蛋内部，因此唯一根除细菌的方法就是高温煮熟鸡蛋。为避免风险，建议避免食用生鸡蛋或半熟的鸡蛋。对于水煮鸡蛋或两面煎蛋，由于高温能杀死任何可能存在的细菌，因此可放心食用。

生鸡肉也是潜在的风险源。生鸡肉可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌。处理生鸡肉时要特别小心，以免在准备过程中发生交叉感染。洗净刀、菜板、灶台以及双手是关键。要将用过的盘子清洗干净，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。

牛肉馅也是一个需要注意的食品种类。与牛排相比，牛肉馅更容易携带沙门氏菌或大肠杆菌。由于其加工过程中可能涉及更多手工制作且表面积更大，因此更容易藏匿细菌。为了确保安全，建议购买经过杀菌处理的牛肉。

要注意芽菜。由于芽菜生长环境湿润且营养丰富，如果生产过程中的原料和器具消毒不严格，很容易滋生有害细菌。为了确保安全，唯一的解决办法是通过烹调来处理芽菜。专家建议将芽菜投入汤锅或通过大火煸炒来烹饪。

以上六种食品在食用时需格外注意。微微健康网提醒广大女性朋友，一定要关注自身健康，养成良好的饮食习惯，注意预防保健。在选择食物时，务必确保食品的安全与卫生，以保障自己的健康。