炒新茶添加“蜡油”已成潜规则？

介绍制茶专用油：传统工艺与现代技术的融合

近日，关于制茶过程中使用“蜡油”的传闻引发了广泛关注。南京茶协秘书长为我们揭开真相，原来这种所谓的“蜡油”实际上是一种制茶专用油，且已有数千年的历史。

随着春茶的上市，一则关于茶叶炒制过程中添加不明蜡油的传闻令众多茶友担忧。传闻中，这种蜡油是外包装上标注为“制茶专用油”的白色油棒状物质。一些人甚至声称，这种蜡油是为了让茶叶形状更好看、卖相更佳而添加。古代使用的蜡油是从天然乌桕叶中提取的，而现在很多茶厂使用的是从乌桕叶提炼的制茶专用油。

记者调查得知，这种制茶专用油实际上是茶产业中的传统产品，主要用于手工炒茶过程中起到润滑作用。南京市茶叶协会的秘书长李松指出，“蜡油”这一说法并不准确，其准确名称应为“制茶专用油”。李秘书长强调，这种油是国家批准销售的，主要成分是天然乌桕油，都是纯植物提炼的。无论是产茶的主产地还是南京的茶叶批发市场，都有这种产品销售。

炒茶是茶文化中的一项重要工艺，而制茶专用油在这一过程中扮演着不可或缺的角色。它不仅能够让茶叶形状更美观，还能提高茶叶的品质。这种油的使用频率并不高，通常只在炒制多锅茶叶后，为了保持锅面的润滑才会使用。

对于担忧这种油对人体有害的说法，李秘书长表示，制茶专用油对人体无害。它的使用历史悠久，是经过长时间实践验证的。广大茶友不必过于担心。在享受美味茶叶的也可以放心了解其背后的制作工艺和技术。

制茶专用油是茶文化中的一部分，它在保证茶叶品质的也让炒茶这一工艺更加精湛。我们应该以科学的态度看待它，深入了解其背后的故事和原理，更好地欣赏和品味茶的韵味。