为确保口水油潲水油不回流餐桌 成都采取多举措

近日，成都市食品药品监管局开展了一场针对火锅行业的专项整治行动，以确保口水油、潲水油等废弃物不会重新流向餐桌。据监管局透露，他们已经对包括“老堂客”在内的九家火锅店进行了行政处罚，罚款和没收违法所得共计达人民币160.2678万元。

这一行动的是央视今年七月对成都一家重庆老堂客火锅店使用口水油行为的曝光，引发了公众的广泛关注。随后，成都市食药监局立即采取行动，责令“老堂客”火锅店在成都主城区和郊县的八家分店停业，并联合公安、工商、质监等部门，对全市的九十五家火锅店进行了全面的检查。

为了彻底解决这个问题，成都市食品药品监督管理局的餐饮服务监管处副处长李宏坤表示，他们已经实施了一系列有效的措施。这些措施包括对餐饮行业中每天产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂进行登记公示，并要求火锅店与有资质的废弃油脂处理企业签订协议。这样确保了废弃的食用油脂不会回到餐桌上。

记者走访了多家火锅店，各店负责人均表示现在使用的是一次性清油，用过的废油都与专门的收购公司签订了收购协议。某火锅店的负责人钱先生表示，自从八月整顿之后，他们严格按照规定执行，并设置了专门的废油回收点。每天晚上，专门回收废油的公司会前来回收，双方之间也签订了合同。这样的操作让消费者对火锅食品安全恢复了信心。

根据《食品安全法》的规定，被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位的主管人员，在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。这意味着那些为了谋取自身利益而使用“口水油”损害消费者安全的商家将彻底无法再在成都餐饮市场立足。这一行动无疑为消费者提供了一个更加安全、健康的餐饮环境。