蛋黄饼干酥香（老少皆宜的蛋黄一口酥，香软咸鲜，味美可口）

制作蛋黄酥老少咸宜的香软咸鲜一口酥

烘焙新手常常在曲奇的制作过程中遇到各种问题，如状态掌握不佳、形状挤不好、打发不到位等，导致纹路不清晰，很容易失败。今天介绍的一口酥，即使打发得不够充分，也能保证百分百的成功率，让厨渣也能轻松制作。

这款一口酥，小巧玲珑，外层金黄酥脆，每一口都能感受到酥脆的口感。杏仁片的点缀，让口感层次更丰富，无论是作为下午茶的点心还是外出携带的小零食，都是绝佳之选。如果你想尝试不同的口味，可以将杏仁片替换成核桃碎等其他坚果，这样就能轻松制作出多口味的小酥饼。

【来源：拾味爸爸】(豆果美食官方认证达人)

用料：

低筋面粉 160g

淡味黄油 100g

蛋黄液 40g+适量（刷表面用）

糖粉 25g

奶粉 20g（没有奶粉可以用等量面粉代替）

熟蛋黄 2个（碾碎后加入）

杏仁片 适量（点缀用）

做法步骤：

1. 在搅拌碗中放入淡味黄油和糖粉，使用电动打蛋器打发至膨胀发白的状态。

2. 分两次加入蛋黄液，每次都要充分搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。然后加入碾碎的熟蛋黄，继续拌匀。

4. 将面团分成10g的小份，搓圆后压扁成小饼。

5. 在烤盘上间隔摆放好饼干，表面刷上蛋黄液，点缀杏仁片。

6. 将烤箱预热至170℃，放入烤盘，上下火170℃烘烤约25分钟。每个烤箱的温差不同，注意观察上况，当一口酥表面变成金黄色时即可出炉。

7. 一次吃不完的，可以放入密封罐中保存，常温条件下可保存约5天。

小贴士：使用烤箱、筛网、电动打蛋器进行操作会更方便。适合人群为对以上食材无过敏反应者。此外低筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴等功效。推荐大家多多尝试制作这款美味的小点心！喜欢的话记得收藏和关注哦！欢迎大家留言分享你的制作心得和美食建议。这款蛋黄酥不仅美味可口而且营养丰富是一款不可多得的美食佳品！