甘肃手抓羊肉上榜(有上百年的制作历史) 甘肃十大名菜

甘肃美食，历史悠久，风味独特，堪称中华美食之瑰宝。今天，方日排行为您整理了甘肃十大名菜，包括陇上香酥鸭、兰州红烧黄河大鲤鱼、静宁烧鸡、甘肃手抓羊肉等，让您品味甘肃美食的精髓。接下来，让我们一同这些甘肃美食背后的故事。

陇上香酥鸭

陇上香酥鸭，兰州美食界的璀璨明珠。这道具有50年历史的经典美味，以酥嫩著称。选用优质鸭肉，经过腌制、裹面糊、油炸等工序，外观金黄，口感酥脆可口。每一口都让人陶醉在鸭肉香软入味的滋味中，深受当地食客喜爱。

兰州红烧黄河大鲤鱼

兰州红烧黄河大鲤鱼，是甘肃兰州的经典名菜之一。选用黄河产的大鲤鱼，鳞片金黄闪光，以色泽鲜丽、肉质细嫩闻名。经过煎、炖等工序，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。这道菜已成为甘肃著名的特色菜，被中国烹饪协会评选为甘肃十大经典名菜之一。

静宁烧鸡

静宁烧鸡，又称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县的特色传统名菜。选用国内优质鸡种和静宁土种鸡为原料，配以各种佐料精心卤制而成。味道醇厚，肉质鲜嫩，清香味美，已成为西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。

甘肃手抓羊肉

甘肃手抓羊肉，源远流长，是西北少数民族喜爱的传统食物。尤其以临夏制作的手抓羊肉最为著名，已有上百年的制作历史。手抓羊肉味道鲜美，营养丰富，是青海高原上独特的吃法。初次品尝，可能会感受到其原始之感，但经多次品味，则会让人经久难忘。

红焖藏香蕨麻猪

红焖藏香蕨麻猪是甘肃一道特色菜，主要选用甘南藏族自治州及甘肃岷县一带所产的蕨麻猪五花肉制作而成。蕨麻猪是中国最原始、最独特的猪种之一，因其肉质好、营养价值高而备受食客青睐。红焖藏香蕨麻猪颜色鲜艳、味道鲜美、营养丰富，已成为甘肃著名的特色菜之一。

靖远黄焖羊羔肉

靖远黄焖羊羔肉是甘肃名菜之一，以靖远县的羊羔肉为主料。其羊羔体大、肉嫩味鲜、肥而不腻、滋补效高，是农历2-3月时的美食佳品。这道菜除口感鲜美之外，也极具营养价值，富含多种营养物质。某些情况下如发热、牙痛等症状者不宜食用。

白银酸烂肉也是甘肃白银的一道特色美食。这道菜以肉、酸菜、土豆粉为主料，口感酸嫩可口，是靖远家喻户晓的美食。

甘肃的美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承。每一道菜品背后都蕴含着丰富的历史和文化内涵，等待着我们去、去品味。希望您在品尝这些美食的也能感受到甘肃文化的独特魅力。甘肃美食：金鱼发菜、陇西金钱肉与定西陇西腊肉的魅力

在甘肃这片古老而神秘的土地上，美食文化同样博大精深，其中，金鱼发菜、陇西金钱肉和定西陇西腊肉是甘肃美食中的佼佼者。它们不仅口感绝佳，而且背后蕴含着丰富的历史和文化内涵。

首先来谈谈金鱼发菜，这是甘肃兰州的一道传统名菜，属于甘肃菜。这道菜的历史可以追溯到唐宋时期，是花色菜式中的佼佼者。五代人宋的陶谷所撰的《清异录》中曾提到与之相关的两道菜。金鱼发菜是用发菜烹制的高档名菜，因其形如金鱼而得名。以发菜、肥膘肉、木耳为主料，经过精心制作，鲜汤清澈，鱼形逼真。食之外酥内嫩，鲜美爽口，是别具特色的下酒佐料，广受当地食客欢迎。

接下来是陇西金钱肉，这是甘肃地区的一道非遗美食。又被叫做蝴蝶肉，这道菜还有着进宫作为贡品的荣耀。其历史悠久，选料考究，做工精细。色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性。口感柔嫩、香醇，余味悠长，被誉为陇原一绝。

再来介绍定西陇西腊肉，这是甘肃地区的一道风味美食。肥肉晶莹如白玉，肥而不腻，瘦肉红润似桃花，瘦而不柴，咸淡适中。陇西腊肉是西北人喜欢的腊制食品，除了口感口味好之外，其历史也非常久远。历史上，陇西腊肉就驰名西北，经久不衰。改革开放后，陇西腊肉更是得到了突破性发展，成为甘肃美食的一张名片。

甘肃的美食文化丰富多彩，每一道菜品都蕴含着深厚的历史和文化内涵。金鱼发菜、陇西金钱肉和定西陇西腊肉只是其中的一部分，它们代表了甘肃美食的精髓和特色。如果你来到甘肃，不妨品尝一下这些美食，感受甘肃的独特魅力。