苦瓜苦怎么去除（苦瓜苦竟然是因为“这里”没去除，厨师教你2个

介绍苦瓜苦的真正原因：原来是因为“这里”没去除！厨师教你两招去苦味技巧

提到苦瓜，许多人首先想到的可能是它那独特的苦味。你知道吗？苦瓜之所以苦，其实是因为内壁上的那层白膜。近期，一位厨师朋友向我传授了两招去除苦瓜苦味的技巧，使得我家的餐桌上也能常享这道健康佳肴。今天，我就和大家分享这两招，希望你们在品尝苦味的也能更好地享受这种营养丰富的蔬菜。

我们需要准备一个勺子，将苦瓜去头去尾后从中间切开。苦瓜主要的苦味来源于这层白膜，所以我们用勺子将其刮掉，就能有效去除苦味。这种去苦味的方法既简单又实用，而且不会流失苦瓜的任何营养成分。

接下来是清洗苦瓜的步骤。清洗苦瓜不仅能去除表皮上的污渍和残余农药，更重要的是可以洗掉苦瓜上的葫芦素，这是苦瓜产生苦味的主要物质。在清洗时，一边用水冲一边用手轻捏，将苦瓜上的苦汁洗出。

然后，我们将处理好的苦瓜切成片状，放入容器中，加入一勺食用盐。食盐是去除苦瓜苦味的关键。然后加入清水，水要没过苦瓜，轻轻搅拌揉搓。食用盐可以帮助逼出苦瓜内部的苦水，这样苦瓜就不会再苦涩了。而且，食盐中的氯化钠成分还具有杀菌消毒的作用，让食用更加卫生。揉搓后静置五分钟，再用清水冲洗两遍。

除了上述方法，还可以将苦瓜和辣椒一起炒制。先将苦瓜洗净切丝，热锅不放油，将苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加少量水炒熟待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖即可出锅。

辣椒的辛辣味道可以中和苦瓜的苦味，使得整体口感更加爽口。而且，辣椒和苦瓜的搭配还具有营养互补的作用，更有利于人体健康。

去除苦瓜的苦味并不难，只需要掌握一些技巧就能轻松应对。希望大家在享用苦瓜的也能更好地体验这道健康佳肴的美味。如果你喜欢这篇文章，不妨关注我们，我们将每天分享新鲜的资讯和美食技巧！