甜度和糖度的区别是什么

今天我想和大家一下甜和糖之间的微妙差异。很多人可能对这两者之间的区别还存在一些疑惑，那么接下来，我会详细为大家解答。

我们来了解一下甜度。甜度，又被称为特定甜度，是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）为基准。在20摄氏度的环境下，一般10%或15%的蔗糖水溶液的甜度为1，其他糖类的甜度则通过与蔗糖的对比得出。

接下来，我们要谈论的是糖度。糖度表示的是糖溶液中固体物质的浓度，工业上一般使用白利糖度来表示，它指的是100克糖溶液中固体物质溶解的克数。在实际操作中，我们可以通过多种方式测量含糖量，比如利用糖溶液的折射特性，使用带有蔗糖含量刻度的折射仪进行测量。如果被测液体中含有其他可溶性非蔗糖成分，那么这种测量方式所得到的结果只能被称为可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性，我们也可以使用旋光仪来测定其含糖量。

现在，让我们回顾一下的主题甜和糖的区别。甜度主要描述的是糖的口感属性，而糖度则反映的是糖溶液中固体的实际含量。希望这篇文章能够帮助大家更好地理解这两者之间的差异。如果中有任何信息存在错误，欢迎联系心脑血管健康网进行更正。

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