膳食上如何预防癌症的

一、避免致癌饮食习惯

1. 减少高盐、腌制食品

高盐饮食和腌制食品（如咸鱼、咸菜）含有亚硝酸盐，可能增加胃癌、食管癌风险。建议每日盐摄入不超过6克。

2. 控制红肉和加工肉类

红肉（牛肉、猪肉等）和加工肉（香肠、火腿）与肠癌风险相关。每周红肉摄入建议不超过300-500克，可用白肉（鱼、鸡鸭）替代。

3. 远离高温、焦糊食物

烧烤、油炸食品含苯并芘等致癌物，高温烹饪的蔬菜（如爆炒西葫芦）也可能产生有害物质。

4. 忌食霉变食物

发霉食材（如花生、玉米）含，与肝癌直接相关，即使部分霉变也应丢弃。

二、推荐防癌饮食原则

1. 多样化膳食结构

多吃全谷物（燕麦、玉米）、深绿色蔬菜（、芥蓝）和水果，补充膳食纤维与抗氧化剂，降低结肠癌等风险。

2. 增加抗炎食物摄入

3. 地中海饮食模式

以橄榄油、鱼类、蔬菜水果为主，适量乳制品，可降低乳腺癌、肠癌风险。

三、其他注意事项

通过综合调整饮食结构，减少致癌物接触，并增加天然抗癌食物的摄入，可有效降低癌症风险。需长期坚持，并结合规律作息与运动。