吃葡萄最好不要吐葡萄皮 籽

葡萄的奥秘皮与籽的保健力量

葡萄，这种外观美观、口感甜美的水果，不仅含有丰富的糖分，更蕴含了强大的保健因素。这些珍贵的营养物质主要藏于葡萄的皮和籽中，给人们带来了葡萄酒的魅力以及健康的价值。

葡萄皮中富含白藜芦醇，这是一种具有抗氧化、防癌、护心血管、抗辐射、抗炎、抑菌等多效功能的强大物质。它在水中难以溶解，却易溶于、氯仿、甲醇、乙醇等溶剂。为了提取这些宝贵的营养物质，人们常用乙醇和水的混合物来进行提取。

葡萄籽中则含有聚合型原花青素，这种物质的抗氧化活性极高，具有抗癌、抗突变、抗辐射、护心血管、促进组织修复和改善皮肤等功效。这也使得葡萄籽提取物变得极为珍贵。这种物质只存在于葡萄籽中，果肉中并无。

葡萄的皮和籽中还含有大量的单宁和类黄酮物质，它们同样具有抗氧化作用，是葡萄酒健康效应的一部分。有人提议，吃葡萄时最好不要吐皮和籽，以免浪费这些宝贵的营养物质。葡萄籽中的抗氧化效果据称比维生素E强50倍，比维生素C强20倍，吃下这些营养物质相当于摄入了大量的抗氧化精华。

直接嚼碎葡萄皮和葡萄籽咽下去并不会让我们充分吸收这些营养物质。这些皮和籽中含有大量的单宁，会凝结舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。大量食用时，这种物质可能会对消化道产生刺激。虽然口感可能不太愉快，但其中的有效物质仍然会被消化吸收。

适量饮用红葡萄酒可能对健康有益，因为葡萄酒中的这些营养物质得以保留并融入酒液中，便于人体吸收。直接食用葡萄皮和籽却可能让人自讨苦吃，因为它们中的单宁等物质可能带来口感上的不适。

葡萄的皮和籽中蕴含着丰富的保健因素，我们在享受葡萄的美味时，不妨将其皮和籽一起摄入，以获得更多的健康益处。