牛奶怎么喝才最营养 牛奶是否能当水喝

有些人习惯于将牛奶当作水来饮用，认为这样可以更好地补充营养。尽管牛奶具有很高的营养价值，我们却不能将其当做饮用水来对待。接下来，流产网小编将为你解释为什么牛奶不能代替水喝。

牛奶的营养价值

牛奶中的蛋白质主要包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等。在所含的20多种氨基酸中，有人体必需的8种氨基酸。牛奶中的蛋白质是全价的蛋白质，其消化率高达98%。乳脂肪是一种高质量的脂肪，消化率在95%以上，并含有大量的脂溶性维生素。牛奶中的乳糖由半乳糖和乳糖组成，是最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都处于溶解状态，且各种矿物质的含量比例合理，特别是钙和磷的比例非常适合人体消化吸收。

那么，为什么牛奶不能当水喝呢？

牛奶当水喝的潜在危害

营养是指各种食物在数量和种类上的合理搭配，以满足人体需求。由于目前营养学在认识上的局限，我们常常简单地将各种营养素的数量和比例视为食物搭配合理性的标准。这并不意味着将蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素集中在一起就能构成“高营养”。实际上，合理的营养搭配应包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，再加上适量的水。大量饮用牛奶来代替水，实际上破坏了这种食物搭配的平衡。

从营养学角度分析，牛奶中含有的蛋白质和脂肪约为3%，糖的含量约为5%，钙约为千分之一。如果按照中国居民膳食指南推荐的每日饮水1。2升来计算，如果将牛奶当水喝，会导致钙的超量供给，同时脂肪和热能也会摄入过多。牛奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，过多的能量容易引发肥胖。即使只用牛奶代替一日饮水量的一半，即600毫升，摄入的脂肪和热能也仍然偏多。这也是为什么许多西方人为求健康选择饮用脱脂牛奶的原因。至于牛奶中的蛋白质，其实没有必要过分强调。因为当前的食物供应种类丰富，动物性食物的比例相对较高，对于城市人口而言，蛋白质供给已经不是主要营养问题。而对于农村居民，特别是经济较为落后的地区，牛奶在改善蛋白质营养方面更具作用。

高蛋白、高脂肪、高能量的饮食已经成为许多现代“文明病”如糖尿病、心脑血管病、肿瘤的罪魁祸首之一。针对西方人大量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者持负面看法。尽管有牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，但我们不能因此因噎废食，更不能简单地将这些研究理解为食物与肿瘤的等价关系。任何食物都有其利弊两面性，关键在于适量搭配各种食物，过量则有害。

尽管牛奶可以补充营养，却不能代替水喝。喝牛奶也有其特定的要求。不正确的饮用不仅无法带来营养，还可能引发中毒。欲了解更多相关内容，请继续浏览我们的平台。