夏季脾虚多吃豆 推荐5大健脾利湿豆类食方

初夏时节，雨水频繁，湿气弥漫，中医理论认为此时人们容易出现脾虚。脾气虚，意味着脾功能不足，其症状表现为食欲不振、食后腹胀、乏力无神、四肢无力，甚至形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿。面对这些症状，及时调补显得尤为重要。

在夏季，中医建议常食用豆类蔬菜以健脾利湿。这类蔬菜富含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐，其中维生素B族含量较高。接下来，我们将介绍最适合夏天健脾食用的五大豆类及其相应食谱。

一、豇豆

豇豆，又名豆角，性平、味甘咸，归脾、胃经。它具有理中益气、健胃补肾的功效，尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频等患者食用。推荐食谱为鱼香豇豆，其制作方法简单易行，味道美妙。

二、豌豆

又名荷兰豆的豌豆，其味甘、性平，具有益中气、止泻痢等功效。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和具有抗癌防癌作用的酶。豌豆还具有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。推荐食谱为香菇荷兰豆炒马蹄，色彩鲜艳，营养丰富。

三、毛豆

毛豆味甘、性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒的功效。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。推荐食谱为盐水毛豆，制作简单，口感鲜美。

四、蚕豆

蚕豆传统医学认为其味甘、性平，可补中益气，健脾益胃，清热利湿。主治中气不足、倦怠少食、高血压、咯血等病症。在日常饮食中适当食用蚕豆，有助于身体健康。

五、扁豆

扁豆是甘淡温和的健脾化湿良药，能健脾和中、消暑化湿。适用于暑湿吐泻、脾虚生湿等症。推荐食谱为扁豆焖面，将面条与扁豆一同焖煮，既美味又营养。推荐食用方法包括炒、炖等，可根据个人口味选择。扁豆的营养价值丰富，夏季食用尤为适宜。

为了保持身体健康，我们在日常生活中应该注重饮食调理。在初夏时节，常食用上述五种豆类蔬菜，不仅有助于健脾利湿，还能为身体提供丰富的营养。让我们在享受美食的保持身体健康。蚕豆鲫鱼粥与酱爆扁豆双道美食共赏

今日为大家带来两道颇具特色的美食，一道是蚕豆鲫鱼粥，另一道是酱爆鸡蛋扁豆。让我们一同领略这两道佳肴的魅力。

蚕豆鲫鱼粥，原料丰富，包括蚕豆、鲫鱼、茯苓等。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净备用。随后，起油锅，将鲫鱼煎香。再将蚕豆、茯苓、生姜、大米一同洗净，放入瓦锅内，先用武火煮沸，后转文火煮一小时。放入大蒜，煮十分钟，调味即可。此粥营养丰富，口感鲜美，是夏日消暑的好选择。

接下来是扁豆。扁豆能健脾和中，消暑化湿，对于暑湿吐泻、脾虚呕逆等症状有很好的疗效。推荐的食谱是酱爆鸡蛋扁豆。

制作酱爆鸡蛋扁豆时，先将扁豆洗净择去老筋，斜切成段。然后打散鸡蛋，加入几滴料酒和清水。接着，锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，铲成小块。另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆翻炒至颜色略微变深，再调入适量酱料继续翻炒。过程中可加少许水，待扁豆基本熟透后，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐。

这道酱爆鸡蛋扁豆色香味俱佳，既有扁豆的清香，又有鸡蛋的鲜美，更有酱料的醇厚，让人回味无穷。与蚕豆鲫鱼粥共同构成了这道美食双享，既能满足你的味蕾，又能给你带来营养和健康。在繁忙的生活中，不妨尝试亲手制作这两道佳肴，为自己和家人带来一份温馨与美好。