地沟油喂出有毒“垃圾猪”

为何地沟油屡禁不止，持续危害人们的健康？一条从泔水收购到加工提炼，再到销售的完整产业链已经悄然形成。在这个产业链中，酒楼、宾馆和泔水收集者构成了上游环节，中游则是部分养殖场和地沟油加工提炼厂，下游则延伸至粮油批发市场和酒楼餐馆。看似光鲜亮丽的产业链背后却隐藏着巨大的危害。

在广东东莞某处被查处的地沟油生产窝点，一个简易的工棚内，两口大铁锅在简易设备下熊熊燃烧，锅底的深坑中充满油脂残渣。不远处，用编织袋装着的泔水不断渗出油水。今年五月，东莞市塘厦镇在接到举报后迅速行动，查处了两个地沟油生产窝点，并将涉案人员刑事拘留。而在重庆，警方也端掉了两个特大制售地沟油窝点，查获问题油80多吨。这些令人触目惊心的场景和行动让人们再次对地沟油的危害保持警惕。

地沟油的来源广泛，包括下水道中的油腻漂浮物、宾馆酒楼的剩饭剩菜等。即使这些泔水渣或油脂残渣被用来喂猪，产出的猪肉也会含有相应的有害物质，人们称之为“垃圾猪”。地沟油对人体健康的危害极大，其毒性堪比，令人闻风丧胆。据调查，地沟油制售已经形成了一个完整且可循环的产业链，而在这个链条上的每一个环节都有利可图。

据全国粮油标准化委员会油料和油脂组组长的介绍，地沟油在广义上可分为三类。除了通过回收泔水提炼出的潲水油外，还包括用劣质或腐败的猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼产出的油以及重复使用或添加新油后再使用的过氧化油。人们最担心、查处最多的是第一类地沟油，也就是潲水油。人们对地沟油的恐惧并非源于其令人作呕的原料和生产过程，而是其对人体健康产生的巨大威胁。对于地沟油的打击和监管力度必须持续加强，以保障人民群众的食品安全和健康权益。