洋葱、牛蒡这样挑，掌握食材阴阳性防中风、高血压

现代人早餐的饮食习惯，似乎被一种无形的“阴性”力量所主导。我们已经深入了阴阳之理，而生活在现代日本的我们，在饮食习惯上，尤其需要警惕是否已经偏向极端的“阴”或“阳”。

对于阴性体质的人来说，他们的体温偏低，手脚常感冰冷。如果这种体质的人长期食用阴性的食物，情况可能会进一步恶化，甚至引发重大疾病。特别是对于女性来说，由于偏向阴性的体质较多，因此月经痛、月经不顺、子宫肌瘤等妇科疾病，甚至不孕与流产等问题，往往都与食用阴性食物、采取阴性的生活习惯有关。

相反，阳性体质的人血压和体温较高。如果他们平时都食用阳性的食物，如肉类、鱼类、蛋等，可能会增加患高血压、脑中风、心脏病的风险。而如果阴阳两极的食物都大量食用，则可能导致情绪反复无常，甚至出现癌症。

那么，如何在日常生活中调整饮食习惯呢？在选购蔬菜时，我们就要开始注意。蔬菜也有阴阳之分。我们应该选择细小、紧实的蔬菜，避免粗大、粗壮的蔬菜。因为后者往往具有“离心性”的能量，可能带有较强的阴性能量。

例如，在选购洋葱时，我们应该选择那些充满更多阳性能量的细小蔬菜，而不是因为皮剥起来容易就选择大个的洋葱。同样的道理，牛蒡也应该选择细细长长的传统牛蒡，而不是短短的短根牛蒡。记住，细、小、紧实的蔬菜属于阳性。

在烹饪时，也要注意食材的阴阳属性。例如，牛蒡虽然是阳性的蔬菜，但它本身带有涩味，这种涩味是阴性的。在烹饪时需要仔细处理，以去除涩味。食养的方法并不通过浸泡在水中去除涩味，而是通过油、水和盐来达到这个目的。

除了选购蔬菜外，我们还可以通过烹饪来平衡食材的阴阳。例如，制作一道温暖的造血料理。有些菜肴的味道如果过于清淡，可能会导致饮食偏向只吃菜不吃饭，从而打乱身体的平衡。我们需要兼顾阴阳，做出既美味又养生的料理。

在养育小孩或怀孕时，需要食用足够的米饭。一些具有造血、净血功能的食谱就能派上用场。例如，炒牛蒡丝是一道简单的料理，即使不加砂糖和味也很甜。通过合理的烹饪方法和选材，我们可以做出既营养又美味的菜肴，帮助身体保持平衡。

保持身体的阴阳平衡是健康的关键。只要我们时时留心，不让自己偏向阴与阳的任何一方，取得“中庸”这个良好的平衡，就能维护身体的秩序，保持健康的状态。