砂锅肉末焖茄子(肉末茄子煲怎么做好吃又简单)

砂锅肉末焖茄子是一道色香味俱佳的家常菜，将为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备好所需材料：长茄子、肉馅、香葱、青蒜、姜、干辣椒、油、酱油、盐、生抽及白醋。长茄子切成寸段，厚度适中，撒少许盐和白醋腌制10分钟，这样处理后的茄子不易氧化变色。

接着，将香葱和青蒜切碎，姜切成小块。轻轻挤压茄子条，去除多余的水分。在炒锅中倒入适量油，将茄子条翻炒至变软，然后倒入砂锅中。

随后，再炒制肉末。油温三成热时，将肉馅倒入炒锅，用铲子快速打散。当肉末稍微变色时，加入干红辣椒和姜末翻炒，然后加入适量盐、生抽和老抽，提升菜肴的色泽和口感。

紧接着，将切碎的青蒜和香葱以及一碗水倒入锅中煮沸。将肉末和汤汁一起倒入装有茄子的砂锅中，小火炖8-10分钟。茄子在炖煮过程中吸收了足够的肉汁，变得鲜美可口。

这道砂锅肉末焖茄子结合了茄子的细腻口感和肉末的鲜美，让人回味无穷。它不仅是一道美味的家常菜，更是一道绝佳的开胃菜。

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砂锅肉末焖茄子是一道简单又美味的家常菜，无论是平日餐桌还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的佳肴。快来尝试制作吧，让您的家人和朋友共同分享这道美味佳肴的魅力。