凉拌苦菊花生米黄瓜的最正宗做法（夏季小凉菜，凉拌苦菊，教你一

凉拌苦菊：夏日小凉菜的美味秘诀

今天我要和大家分享一道清爽美味的夏日小凉菜凉拌苦菊。苦菊具有清肝去火的功效，夏天食用非常有益。

我们要准备一个新鲜的苦菊，在根部轻轻切一刀，然后洗净，沥干水分。接下来，我们再准备一些紫甘蓝和黄瓜，将它们切成细丝，用盐腌制一下，这样能够更好地保留它们的口感和营养。

我们可以炸一些花生米备用，炸至酥脆，稍微老一点会更香。这些花生将在凉拌中发挥重要的作用，为苦菊增添一丝香气，掩盖其本身的苦味。

接下来，我们要准备一些葱姜蒜，捣成泥状。然后加入盐、酱油、白醋、蚝油、香油，如果喜欢辣的话，还可以加一点辣椒油，搅拌均匀备用。

现在，我们将准备好的苦菊、紫甘蓝、黄瓜丝和花生放入一个容器中，然后倒入我们刚刚调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

制作这道凉拌苦菊的诀窍在于提前将紫甘蓝和黄瓜腌制好。这样能够更好地发挥它们的味道，而苦菊则不需要腌制，因为其容易入味。当所有食材和酱汁混合在一起时，你会感受到清爽可口的口感。

如果你对苦菊感冒或者想尝试更多关于苦菊的美食，那么一定要试试这道最正宗的吃法凉拌苦菊配花生木耳。更多美食制作过程和细节，请关注我的家常菜频道@的家常菜京京京京京京京京。希望你在炎炎夏日里能够享受到这道清爽美味的凉拌菜带来的舒适口感。