驴打滚糯米蒸干了怎么办 驴打滚要蒸多久

通常我们大家对驴打滚都不陌生，这是一道在市面上极为常见的传统小吃。制作驴打滚少不了蒸煮的环节，但很多人对蒸煮的时间难以把握。那么，驴打滚究竟要蒸多久？若蒸过了，糯米变得干燥又该如何处理？

驴打滚的蒸煮时间

制作驴打滚的面，大约需要蒸煮40分钟。这个时间既不宜过长也不宜过短，以免影响到其口感。在低温避光、密封的条件下，驴打滚可以保存一段时间，但也应尽快食用。因为其中的豆沙易变质，每次食用前最好加热一下，待其放凉后再享用。驴打滚之所以得名，与其在制作过程中需要撒上的黄豆面有关，那层层叠起的黄豆面仿佛是老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土。

糯米蒸干的处理方法

若糯米蒸得过干，不必担心，只需在其中加入适量的水，再次蒸煮即可。这样处理后的驴打滚会更加软糯。适量食用驴打滚可以起到收缩作用，对于汗多或尿频问题有一定的改善效果。驴打滚还能暖胃健脾、补虚补血。女性出现出虚汗、气短、身体无力、反胃、食欲下降等情况时，都可以适当食用驴打滚，为其补充营养。

驴打滚的益处与营养价值

驴打滚不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。它含有铜等矿物质，有助于提高免疫机能。驴打滚富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。其中的糖类物质如葡萄糖，可以缓解头晕等症状。驴打滚还能促进胃酸的分泌，对治疗饮食积滞症有一定效果。其营养价值丰富，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及铁元素、烟酸等。其中的三萜皂苷能刺激肠道，达到利尿的效果。

驴打滚的营养成分

驴打滚的主要成分是黄豆、红豆和糯米。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇有助于改善和降低血脂和胆固醇。其富含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂可以保持血管弹性，降低心脑血管疾病的发病率。红豆含有丰富的淀粉以及矿物质和微量元素，具有清热解毒、健脾益胃等功效。而糯米则提供丰富的营养和能量。这款美食在冬季尤其受欢迎，其丰富的营养成分和独特的口感让人欲罢不能。

驴打滚不仅是一道美味的小吃，更是一种富含营养的食品。在享受其美味的也要注意适量食用，让其成为我们健康饮食的一部分。