膳食纤维为何能预防肠癌 结肠癌的饮食注意事项

结肠癌：一种高发癌症与膳食纤维的密切关系

结肠癌，一种在肠道中常见的恶性肿瘤，近年来在我国呈现出明显的增长趋势。据统计，我国年均新增结直肠癌病例高达12万，且增幅每年达到4.2%。这使得中国成为了结肠癌的高发地区之一。为了预防这种癌症，专家推荐我们多吃膳食纤维。

那么，膳食纤维为什么能预防结肠癌呢？

在20世纪70年代之前，营养学上并未有膳食纤维这一词汇，当时只有粗纤维的概念，且被认为没有营养价值。随着专家对膳食纤维的研究深入，人们开始认识到许多现代“文明病”如结肠癌、高脂血症、心脏病、便秘、肥胖症和糖尿病等与膳食纤维摄入过少有关。膳食纤维开始受到重视，并被视为维护人类健康的重要营养成分。

膳食纤维主要分为两大类：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。前者包括聚葡萄糖等，可延缓消化速度，帮助控制血糖和胆固醇水平；后者则是植物细胞壁的成分，如纤维素等，有助于大便成型，刺激肠道蠕动，预防便秘。

专家指出，膳食纤维能有效预防大肠癌的原因在于其具有较强的吸水性，能增加粪便体积，使其易于排出，从而缩短粪便在肠道内的停留时间。这样，致癌物质与肠壁的接触减少，肠道中的致癌物质浓度降低，进而降低结肠癌的风险。

需要注意的是，膳食纤维并非摄入越多越好。过多的膳食纤维可能影响胃动力，妨碍食物消化，甚至导致营养素难以吸收，引发营养不良。特别是非水溶性膳食纤维摄入过量时，可能导致大便体积增大、形状变硬，难以排出，反而加重便秘，成为结肠癌的隐患。根据营养学推荐，中等能量摄入的人群每天膳食纤维摄入最好保持在25-30克，同时保持水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的摄入比例在2：1左右。

对于结肠癌患者来说，饮食调整尤为重要。应多吃富含膳食纤维的蔬菜如芹菜等，以刺激肠蠕动，增加排便次数，带走致癌物质。但当结肠癌肿导致肠腔狭窄时，需控制膳食纤维的摄入，选择易消化的半流质食品以防肠梗阻。选择脱脂牛奶摄入也是一个不错的选择，因为牛奶中的维生素A、维生素C、钙等物质具有抗癌作用。

通过合理的饮食调整，特别是增加膳食纤维的摄入，可以有效预防结肠癌的发生。让我们养成良好的生活习惯，远离结肠癌的威胁。维生素A和C对于人体健康的重要性不容忽视。维生素A可对抗鳞状细胞癌和其他类型的细胞癌，还能激发身体内部的抗癌免疫反应。而维生素C则能有效抑制内源性亚硝胺的合成，同时减少致癌化合物对细胞的影响。钙质也对维护肠道健康起到重要作用，它能调控结肠粘膜细胞的生长，降低结肠癌的发病风险。

我们也不能忽视食物中的某些成分可能带来的负面影响。例如，牛奶中的脂肪含量就被研究发现具有致癌效应。全脂牛奶的脂肪含量是脱脂牛奶的四倍，长期饮用可能会增加口腔、结肠、膀胱、肺、乳腺以及宫颈等部位患癌的风险。对于癌症患者而言，选择饮用脱脂牛奶是更为明智的选择。对于健康人来说，适量摄入全脂牛奶并不会对身体造成明显的负面影响。

除此之外，我们还应该关注脂肪摄入的控制。结肠肿瘤患者尤其需要警惕，过量的脂肪摄入是不利的，它提供的热量应控制在总热量的30%以下。在日常饮食中，我们需要合理搭配动、植物油的摄入比例。尽管食物中天然存在的油脂对人体有益，但过多的摄入同样会带来风险。控制脂肪摄入的平衡至关重要。

为了预防癌症的发生，我们需要从多方面入手，不仅要注意维生素、钙质的摄入，还要关注脂肪的摄入量及其来源。选择健康的食物，保持合理的饮食习惯，是我们维护健康、预防疾病的重要手段。