吃豆腐都有哪些好处呢？

豆腐作为我国的传统食品，历史源远流长，最早的制作方法可追溯到汉淮南王刘安的时代。在中医理论中，豆腐味甘性凉，能够入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，对于赤眼、消渴等症状有一定的缓解作用。豆腐还能解硫黄、烧酒之毒。

除了中医的食疗功效，豆腐在现代营养学中也被证实含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，被誉为“植物肉”。其钙含量也很高，对骨骼的生长发育颇为有益。豆腐是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐还含有丰富的植物雌激素，有助于防治骨质疏松症，能减少中老年女性因雌激素水平过低导致的骨钙流失。在选购豆腐时，需要注意其颜色和质量。新鲜的豆腐颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

盒装豆腐需要冷藏，因此需要到有良好冷藏设备的场所选购。当发现盒装豆腐的包装有凸起、里面的豆腐混浊、水泡多且大时，不宜食用。对于没有包装的豆腐，买回家后应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏。烹调前取出，常温放置时间不要超过4小时。最好在购买当天食用完。

对于豆腐的食用方式，可以切成块、片或丁，做出多种菜式，如冷盘、热菜、汤羹、火锅等。下面介绍几个豆腐养生食谱：

1. 玉米豆腐粥：将玉米粒、豆腐和鸡蛋一起烹饪，可健脾利尿、降血压，还能补充蛋白质。

2. 泡菜豆腐汤：用豆腐、韩国泡菜等食材制作，香味扑鼻，可补钙、开胃、生津解毒。

3. 豆腐菊花羹：用豆腐、野菊花等食材制作，具有清热解毒的功效，可用于湿疹、皮肤瘙痒等症状的缓解。

需要注意的是，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。脾胃虚寒、经常腹泻便溏者也要忌食豆腐。

在享受豆腐美味的也要注意合理搭配食材，遵循健康的饮食习惯。只有这样，才能真正发挥豆腐的食疗价值，为身体带来健康与活力。