坚果营养价值

坚果，是富含油脂的种子类食物的一种统称。它们宛如小小的能量，潜藏着丰富的营养，是健康零食中的佼佼者。

这些坚果，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁和开心果等，虽然被归类为脂肪类食物，但它们的特点却是高热量且富含不饱和脂肪酸。这些油脂大部分以不饱和脂肪酸的形式存在，其中大杏仁的单一不饱和脂肪酸占到了惊人的66.5%。

除了油脂，坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。比如说，花生是维生素B1和叶酸的绝佳来源，而杏仁则含有丰富的维生素B2。而这些坚果更是矿物质的宝库，它们富含镁、铜、锰、硒等关键元素。这些矿物质不仅参与调节多种生理功能，也是体内抗氧化酵素合成的关键。

坚果还含有丰富的抗氧化营养成分，如维生素E和硒，这些都有助于抵抗衰老和癌症。享受这些美味坚果时，一定要注意适量。因为这些坚果的热量非常高，一小把瓜子仁的热量就堪比一大碗米饭。

对于大多数人来说，每天食用30克左右的坚果是比较合适的。如果一不小心吃多了，就要减少当天的烹调用油或者少吃点米饭，因为人体无法消耗那么多的热量，多余的热量就会转化为脂肪，让你不知不觉间增加了体重。尽管坚果美味，但也要有所节制。特别是在饱餐之后，不要在电视机前毫无节制地大吃特吃。

而且，由于坚果具有使体内生热的功能，所以冬季适量食用能够更好地为身体提供热量，但在炎热的夏季，还是要适当减少摄入量。让我们在享受这些美味坚果的也能保持健康的体魄。