红烧肉豆角做法(红烧肉豆角做法窍门)

《红烧肉炖豆角：家常美食，轻松上手》

关于红烧肉炖豆角的疑问解答。这是一道家常美食，做法简单，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的下饭神器。

选择肥瘦相间的五花肉，将其切成麻将块大小。五花肉是这道菜的关键，肥瘦相间，既能口感鲜美，又能满足味蕾的需求。

接下来，将五花肉凉水下锅焯水，放入一片生姜去腥。焯水后捞出，用温水洗净表面的血沫，然后放在一旁备用。

炒糖色是这道菜的重要步骤之一。起锅烧油，凉油下入冰糖，小火慢慢炒。炒好糖色后下肉翻炒，均匀上色后放入酱油、老抽继续翻炒。如果炒不好糖色，可以直接起锅烧油下肉，炖的时候把冰糖放在汤里一起炖。

接着，依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱，继续翻炒。一定要把肥肉煸炒出油，这样肉质才不会腻。

然后，加入热水，小火慢炖。炖肉的时候，可以放入几片干山楂片，这样肉更容易烂糊。如果没有干山楂片也可以不放，不影响味道。

在炖肉的过程中，洗净豆角备用。大约炖40分钟左右时，放入豆角继续炖。再过15分钟，放入盐、鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。

在烹饪过程中，一定要注意翻动食材，避免糊锅。如果汤汁还比较多，可以在出锅前开大火收汁。

这道红烧肉炖豆角做法简单，调料也不复杂，但味道却十分美味。红烧肉肥而不腻，豆角的口感鲜美，二者搭配在一起，让人食欲大开。如果你喜欢烹饪，不妨试试这道家常美食，让家人品尝你的手艺吧！