吃了这么多年的油条，才知道油条里面要加它！如何自己在家做油条

面食的奥秘：从日常面粉到美味的油条

在我们日常生活中，常常会接触到一种食材面粉。这看似普通的食材，其实蕴藏着丰富的营养和多样的烹饪方式。让我们一起了解关于面粉以及如何利用它制作出美味油条的故事。

面粉，又称为小麦粉，是由小麦研磨而成。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养物质。在中医理论中，面粉性味甘凉，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

今天，我们要介绍的是如何用面粉制作美味的油条。

油条DIY指南

材料：普通面粉500克、鸡蛋1颗、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、水（常温）275克。

步骤：

1. 将所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。水的分量不要一次全部加入，保留一部分以便调整面团的状态。将面团收圆放到盆里，涂抹少许油以防粘连，然后盖上保鲜膜静置。若想获得更好的口感，可以选择冷藏静置一晚。

2. 第二天将面团取出，分成两份后撒上面粉在案板上擀开。在擀制的过程中，要边抻边擀，尽量抻长面条。

3. 将抻好的面切成条状，自行掌握宽度。接着，用筷子在面条中间压一压，准备下锅油炸。油温要足够高，以保证油条下锅后能迅速浮起。

4. 捏住面条的两头拉长，然后下锅。下锅后要注意不断翻动，使其均匀受热，炸至金黄色即可出锅。

烹饪小贴士

1. 泡打粉尽量选择无铝泡打粉，以确保食品安全。

2. 小苏打不可以碱代替。

3. 面团揉好后应放在冷藏室而非冷冻室，否则会影响面团的质地。

4. 处理面团时要动作轻柔，避免损伤面团。松弛好的面团不宜再揉或折叠。

温馨小提示：

1. 很多家庭在制作油条时，油条无法膨胀起来，这可能是没有添加无铝泡打粉的缘故。添加了泡打粉后，油条会更为蓬松可口。

2. 不建议模仿卖油条的将油条扭一扭再下锅，这样不易使油条膨胀。

3. 盐的用途并非调味，而是增强面团的筋道。

4. 制作油条时，中筋面粉和高筋粉都可以使用，但低筋粉则不适宜。

希望通过这篇文案，大家能更深入地了解面粉的魅力和制作油条的技巧。在家尝试制作油条时，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能体验到面食的奥秘。