常吃快餐易导致大肠癌 预防大肠癌要怎么吃

在我国，肠癌的发病率虽然较欧美国家略低，但增长的速度却让人警觉。从三四十年前的癌症统计数据可以看出，大肠癌在杀手榜上的排名一路飙升，现已位居第三位，这无疑是健康的一大威胁。以广州为例，十年间大肠癌的发病率上升了惊人的50%，而在上海，这一疾病在30年间的患病人数更是增加了超过五倍。这是一种可怕的上升趋势，我们必须提高警惕。

我们必须意识到，饮食习惯与大肠癌的发生率息息相关。尤其需要警惕的是那些长期沉迷于快餐食品的人们。快餐食品，如汉堡、炸鸡、牛肉饼、炸薯条等，以其高脂肪、高蛋白、高糖和少纤维的特点深受大众喜爱，尤其是忙碌的上班族。这些食品中的高脂肪成分会促使肝胆汁分泌增多，在肠道厌氧细菌的作用下，胆汁中的初级胆汁酸会转化为脱氧胆酸和石胆酸。这两种物质是明确的促癌物质，长期刺激肠道，容易引发肠癌。长期保持高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食习惯且缺乏运动的人，要特别警惕肠癌的风险。

那么，我们如何在生活中预防大肠癌呢？我们需要控制自己的饮食量，避免过度饮食和营养过剩。我们不能改变基因，但我们可以改变自己的生活习惯。我们要告别“三高一低”的饮食模式，即高蛋白、高脂肪、高热量、低纤维素食品要少吃。相反，我们应该回归传统的饮食结构，以谷物为主，肉类、蛋类、蔬菜、水果为辅。这样的饮食结构既健康又合理。中国菜的烹饪方式也值得我们借鉴，比如蒸煮能保留食物的营养，而快炒类菜品由于蔬菜较多、粗纤维丰富，既能满足口味又能避免肉类产生的有毒物质停留过久，减少对肠道的伤害。记住“鲜、野、淡、杂”四个字。“鲜”指多吃新鲜食品，“野”指吃天然蔬果，“淡”就是少盐少油少肉，“杂”则是吃尽可能多的食物，不偏食。这样的生活方式将有助于我们远离大肠癌的威胁。

面对大肠癌的威胁，我们不能坐视不理。让我们从改变饮食习惯开始，预防大肠癌的发生。让我们行动起来，为自己和家人的健康负责！