哪些食物和癌症息息相关

一、易增加患癌风险的食物

1. 霉变食物

发霉的花生、玉米、坚果等含有，这是一种强致癌物，与肝癌等癌症直接相关。即使去除霉变部分，剩余部分仍可能残留毒素。

2. 高温加工食品

3. 腌制及加工食品

咸鱼、腊肉、泡菜等含亚硝酸盐，在体内转化为亚硝胺（一类致癌物），与胃癌、肠癌相关。

4. 酒精与槟榔

二、需警惕的日常饮食误区

1. 隔夜饭菜

反复加热可能使亚硝酸盐含量升高，且细菌滋生风险增加。

2. 高糖高盐饮食

3. 不当储存的食物

如坚果、淀粉类食物（馒头、米饭）在潮湿环境中易霉变，产生。

三、可能降低癌症风险的食物（参考部分研究）

部分食物如银耳（含多糖）、玉米（含硒）、香菇（含香菇多糖）等，可能通过增强免疫力或抗氧化作用辅助抗癌，但需注意其效果尚未完全明确，不能替代治疗。

温馨提示：饮食与癌症的关系是概率性关联，减少高风险食物摄入可降低患癌风险，但无需过度焦虑。均衡饮食、多样化选择是关键。若需具体饮食调整建议（如癌症患者），可参考专业医学指导。