低GI饮食　让血糖不飙升

与糖尿病共舞，让血糖平稳起舞的秘诀

作者：陈诗婷

糖尿病，一个令人畏惧的病症，但其可怕的并非病症本身，而是其可能引发的并发症。许多患者因忽视血糖管理，导致悲剧发生。其实，只要我们学会与糖尿病和平共处，每天做好血糖、体重、饮食及运动的控制，并不难。今天，让我们跟随国泰综合医院内分泌新陈代谢科主治医师黄莉棋的脚步，深入了解如何与糖尿病共舞。

糖尿病患者的血糖调控之旅，从餐桌开始。由于体内的胰岛素问题，糖尿病患者对葡萄糖的利用能力降低，导致血糖过高，从而引发各种并发症。控制血糖的第一步是做好饮食控制。黄莉棋医师强调，糖尿病患者应遵循的饮食原则主要包括：均衡饮食、定时定量、摄入高纤维食物、避免加工食品等。糖果、汽水、果汁等高糖零食应绝对避免，因为它们会使血糖迅速上升。

掌控血糖，从低GI饮食开始

黄莉棋提醒大家，虽然低GI饮食对于糖尿病患者来说是一个很好的选择，因为可以减缓血糖吸收的速度，要真正实现控制血糖、血脂肪浓度以及达到减肥的效果，最重要的还是要控制“总热量”的摄入。

换句话说，低GI饮食其实是在保证固定热量摄入的前提下，对食物的质与量进行重新组合。如果仅仅选择低GI食物，但总热量摄入仍然偏高，那么仍然有可能面临高血糖或发胖的危机。

那么，什么是低GI饮食呢？简单来说，GI（升糖指数）是食物在体内被消化吸收后引起的血糖上升速度的快慢程度。低GI食物相较于高GI食物，其消化吸收速度较慢，血糖上升速度更为平缓，有助于控制血糖水平。这对于糖尿病患者来说尤为重要。

我们必须要明白，低GI饮食只是控制血糖的一个方面。如果我们希望通过饮食来控制血糖、血脂以及体重，还需要注意食物的总量和种类。除了选择低GI食物外，我们还要适量摄入蛋白质、蔬菜和水果等营养素，保证饮食的均衡。

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低GI饮食是控制血糖的一个有效手段，但更重要的是要控制总热量的摄入，保证饮食的均衡和多样化。只有这样，我们才能真正实现血糖、血脂和体重的有效控制。