吃的健康吗？揪出人造奶油真面目

你是否曾想过早餐时涂上一层奶油，或是享受热气腾腾的马铃薯搭配人造奶油的美味？或许你在烤肉时也喜欢在肉片上加一层厚厚的奶油。你是否曾对食用的奶油的安全性产生过疑虑，是否曾经担忧过其中的添加物可能对健康构成威胁？国内曾经爆发的使用棉籽油制成乳玛琳奶油的食品安全风波，让我们有必要认清奶油的真面目，以保护我们免受心血管疾病等健康威胁。

受到西方饮食文化的影响，越来越多的国人喜爱吃奶油，但长期食用可能会引发一系列健康问题，包括高血压、高血脂、心脏病、中风、过敏、免疫力下降和肥胖等。我们需要明确如何选择奶油，才能实现健康饮食。

健康地享用奶油，首先要分清人造奶油和天然奶油。大家熟知且喜爱的奶油分为两类：人造奶油和天然奶油。下面我们将对它们的组成方式、成分进行比较，并特别提醒其中隐藏的健康。

人造奶油，也被称为植物性奶油或酥油，主要由植物性油脂制成，并非纯牛奶制成。它的成分包括复杂的混合油脂、色素、香料和防腐剂等添加物，几乎不含任何牛乳成分。由于大部分植物油在室温下是液态，因此需要通过氢化过程将其调和成固态奶油。其色泽来自食用色素，奶香风味则来自人工香料，并非天然成分。在加工过程中，人造奶油会产生人工反式脂肪酸，这是健康的隐形杀手。

那么，人造奶油真的健康吗？我们需要揭开它的真面目。人工反式脂肪不易被人体代谢，会增加罹患冠状动脉心脏病的机率。有研究显示，每天摄取5克的反式脂肪，心脏病的发病机率就会增加25%，因此不能掉以轻心。

现行法规允许每100克反式脂肪不超过0.3公克的食品不需特别标示，但这并不意味着反式脂肪的含量为零。即使人造奶油标示“反式脂肪为零”，它仍然是人造奶油，并非真正的食物。现在的技术可以通过交脂化的制作过程，让人工反式脂肪的含量显示为0，这可能会误导消费者认为植物性奶油对健康无害。但实际上，一旦摄取人工反式脂肪，就可能会伤害心血管并导致相关疾病。

相比之下，由牛奶制成的天然奶油是健康的选择。天然奶油100%从牛奶中提炼，是奶素的可用之品。一般俗称的牛油就是天然奶油的别名，并非用牛肉制造而成。天然奶油保留了牛奶的自然香醇，不含人工反式脂肪，对健康无害。

更进一步地，选择放牧的牛所制造的天然奶油是更健康的新选择。这种天然奶油含有对人体有益的不饱和脂肪酸Omega-3，能够降低心脏病发作的风险。

为了健康饮食，我们应该选择天然奶油，远离人工反式脂肪的威胁。在享受美食的我们也要关注食品的成分和来源，做出更健康的选择。重新审视我们对饲养方式的思考，我们不能盲目接受制造商为了缩减成本而让动物仅仅食用玉米或饲料的方式。因为这种饲养方式下的畜禽，其脂肪含量通常过高，且Omega-6与Omega-3不饱和脂肪酸的比例严重失衡。我们知道，过多的Omega-6不饱和脂肪酸和缺乏Omega-3不饱和脂肪酸都可能导致身体发炎，这对我们的健康构成潜在威胁。许多消费者在不知情的情况下，却摄入了这种可能引发健康问题的奶油。

为了我们的健康，我们需要擦亮眼睛，选择那些秉持“天然、纯净、无污染”原则的奶油。这些奶油不仅可以帮助我们塑造美丽的身材，更能为全家带来健康的保障。在享受美食的我们也需要对自己的饮食负责，了解我们所摄入的食物是如何生产出来的，这样才能真正保证我们的健康。

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