常吃发霉的食物易引起肝癌 肝癌该如何预防

黄曲霉毒素，这一潜伏在真菌中的致癌物质，其恐怖的致癌威力已让人心生警惕。它在短短24周内，就能在人、猴、鼠、禽类中引发肝癌的恐怖速度，更是让人不寒而栗。面对这样的健康威胁，预防真菌污染食物显得尤为重要。

家中所藏的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食品，一定要经过充足的晒干晒透，然后存放在干燥通风的环境中，以免受潮发霉。任何发霉的食物，如花生、薯干、萝卜干等，都应该被剔除丢弃，人畜家禽一律不可食用。对于花生油及棉籽油等，也不宜长期贮存。当怀疑大批粮油、奶类食品受到真菌污染时，一定要请防疫站检查，确认安全后方可发放、销售或食用。

预防肝癌，除了防止食物被真菌污染外，日常生活中的饮食调整也至关重要。我们要保证营养的均衡，不偏食。多吃蔬菜、水果和粗粮，少吃精米和精面，以及动物性脂肪和低纤维素食物。特别是米糠中的B族维生素和米糠纤维，它们可以保护肝脏并吸附有害物。我们必须避免摄入变质食品，因为它们可能带来极大的危害，尤其是对于肝癌患者来说。

预防肝癌还需要从多方面入手。预防肝炎是其中的重要一环。使用肝炎疫苗预防肝炎已经成为预防肝癌的有效途径之一。除此之外，还需要注意控制其它传播途径，如饮食、手术、输血、注射等。针对黄曲霉毒素易污染的玉米和花生等食品，需要做好防霉工作。在粮食收割、运输、储存等环节要做好防潮工作。同时提倡改变饮食结构，减少玉米占主粮的比例。在肝癌高发区，还需要改善饮水环境，避免饮用被污染的水源。适当补硒也是一个有效的预防措施。针对低硒人群，可以通过食用富硒酵母、硒多糖、富硒盐来提高血硒水平。除了以上措施外，减少亚硝胺摄入也是预防肝癌的重要一环。预防肝癌需要多方面的努力。只有从饮食调整和生活习惯入手，才能真正降低肝癌的发生风险。让我们一起行动起来，为健康而努力！