爱吃咸鱼会导致鼻咽癌 预防鼻咽癌需注意4个要点

鼻咽癌，在广东尤为常见，因此有人称之为“广东癌”。人们时常猜测，为何广东人更易患上鼻咽癌？有人说，他们偏爱咸鱼可能是原因之一。那么，咸鱼真的与鼻咽癌之间有着必然的关联吗？让我们跟随专家陈超刚教授的脚步，深入了解鼻咽癌背后的真相。

陈教授指出，鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，尤其在两广、福建等地区更为多发。其病因复杂，涉及遗传、病毒以及环境因素。而饮食，尤其是咸鱼等腌制食品，被认为是诱发鼻咽癌的重要因素之一。

谈及咸鱼，陈教授明确表示，咸鱼及其他腌制食品在诱发鼻咽癌方面扮演了重要角色。咸鱼中含有的亚硝胺化合物是主要的致癌物。再加上EB病毒的致癌作用，实验环境下已证实这两者结合可导致鼻咽癌。对于喜爱腌制食品的人们来说，尤其是咸鱼、咸菜、梅菜等，应引起高度警惕。

那么，如何有效预防鼻咽癌呢？陈教授给出了以下几点建议：

饮食调节至关重要。保持健康的饮食习惯，多吃新鲜蔬果。对于含有亚硝胺的腌制食品，如咸鱼、腌肉、咸菜等，应尽量减少或避免摄入。辛辣刺激的食物以及酒精的摄入也应有所节制。

注意环境调节。保持空气清新，避免接触煤油灯气、杀虫气雾剂等有害烟雾。在夏季使用空调时，也要记得定期开窗通风透气。

再来，定期进行体检十分必要。尤其是有鼻咽癌家族病史或经常接触油烟、化学毒物的人群，每年应进行耳鼻喉科体检和血液EB病毒检查，以便尽早发现病变。

警惕鼻咽癌的早期症状。口腔溃疡超过两周不愈合、咀嚼困难、鼻塞、鼻出血、面部或上颌疼痛、颈部肿胀、耳痛、声音嘶哑、伸舌受限以及口腔黏膜出现的异常白斑或红色斑块等，都可能是鼻咽癌的早期信号。一旦出现这些症状，应立即就医检查。

陈超刚教授强调，预防鼻咽癌需从饮食、环境、体检等多方面入手，尤其是减少腌制食品的摄取，保持健康的生活方式至关重要。让我们携手共同抵御鼻咽癌的威胁，守护健康人生。

本文指导专家：

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任医师陈超刚教授。在营养调理和治疗、糖尿病、超重肥胖、高血脂等领域有深厚的造诣。