常吃腌菜鱼露易诱发胃癌 这6类人需勤做胃镜

胃癌是我国恶性肿瘤中的首要疾病，其发病率在地域上呈现出明显的差异。西北与东部沿海地区相较于南方地区，胃癌的发病率明显更高。每年，我国有逾四十万的新发胃癌病例，这一数字令人触目惊心。

探究胃癌的成因，我们发现它与不良的生活方式息息相关。熏烤、高盐、腌制食物的过度摄入，烟酒的过度嗜爱，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生，进而增加患胃癌的风险。

特别需要注意的是，一些地区由于饮食习惯的问题，胃癌的发病率居高不下。例如，南方地区习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，这些地区因此成为了全国知名的胃癌高发区。除此之外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县的居民因长期食用咸猪肉，也存在较高的胃癌风险。

胃癌的早期症状并不明显，专家提醒，腌制食品中的高盐会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为致癌的亚硝胺。

胃癌的早期发现是一个巨大的挑战。由于经济原因和市民对胃镜的恐惧，许多人在发现胃癌时已经到了晚期。据统计，我国早期胃癌的检出率仅为7%，这使得胃癌的死亡率居高不下，五年生存率仅为37%。相比之下，日本和韩国等同样胃癌高发的国家，由于普查工作做得非常到位，其早期检出率可以达到50%-60%。以日本为例，他们采用胃气钡双重造影和胃镜筛查，每年普查的人数在300万至500万之间，通过这种方法，早期胃癌的检出率占到了50%以上。

对于胃癌的高危人群，定期做胃镜检查至关重要。以下六类人群尤其需要注意：45岁以上的人群、老胃病患者或感染过幽门螺杆菌者、经常食用腌制食物和烟熏、烧烤食物者、有胃息肉或做过胃部手术者、有胃癌家族史以及经常应酬、烟酒过多、暴饮暴食者。建议这些人群每1-2年做一次胃镜检查。胃肠道疾病患者建议每4-5年做一次肠镜检查。

为了早期发现胃癌，我们需要克服经济和心理的障碍。胃镜筛查并不像我们想象的那么可怕，使用一点麻药就可以减轻不适，整个过程也只需要十分钟左右。早期发现胃癌，自然在治疗上会更有优势，5年生存率可以达到90%以上。对于高危人群来说，定期做胃镜筛查是非常重要的。如何预防胃癌：生活饮食中的关键策略

胃癌，这一恶性疾病，正在逐渐受到人们的关注。我们如何通过日常生活的饮食来预防其发生呢？下面为你揭晓答案。

我们需要管住嘴，少吃或不吃那些盐腌、烟熏、油炸和烘烤的食物。如咸鱼、火腿、腊肉等盐腌食品内含丰富的盐分，这不仅可能损害胃黏膜的完整性，而且这些食物在制作过程中可能含有较高水平的致癌物质3-4苯并芘，增加胃癌的风险。

接着，培养良好的饮食习惯至关重要。不规律的饮食，如不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫都可能对胃产生损伤性刺激，与胃癌的发生有着千丝万缕的联系。

我们要远离霉变食物和腌菜。这些食物中含有或能产生的亚硝酸盐和二级胺，有可能在特定条件下转化为强致癌物质亚硝胺类化合物。

吸烟和过量饮酒都与胃癌的发生有关。烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的明确病因之一。而酒精虽然本身不是致癌物质，但烈性酒会损伤胃黏膜，促进致癌物质的吸收。若饮酒同时吸烟，其危害性更是雪上加霜，因为酒精能增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

那么，我们该如何做呢？多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。这些食物富含的天然维生素能参与修复机体的防御屏障，有效阻止化学致癌物质在体内的合成。

对于那些与胃癌发生有关的疾病，如萎缩性胃炎、肠上皮化生、异常增生、久治不愈的胃溃疡、胃息肉等，一定要积极治疗。

预防胃癌，从生活饮食的点滴做起。关注自己的嘴，关爱自己的胃，让健康伴随每一天。