经常吃火锅会致食道癌吗 预防食道癌要做好这四点

火锅，是冬季里人们心中的一把火，亲朋好友围炉而坐，享受这独特的冬日暖意。随着网络上的传闻，“经常吃火锅会导致食道癌”的说法，让人们在享受美食的也不禁忧心忡忡。这其中是否有科学依据呢？让我们一同揭开真相的面纱。

专家指出，经常吃火锅确实会加大患食道癌的风险。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心的主任医师陈继跃教授在接受访谈时，详细解释了食道癌的成因。陈教授指出，频繁食用烫嘴的食物如火锅和热茶，会使食道受到不同程度的伤害。食道的细胞在热刺激下容易发生突变，从而增加患食道癌的几率。火锅中的嘌呤和脂肪类物质也对健康不利，加大了患慢性疾病的概率。

那么，如何在生活中降低患食道癌的风险呢？以下四点建议值得你关注：

避免进食过烫过冷的食物。我们的食道壁粘膜非常娇嫩，能承受的温度范围大约是10°至50°。过烫或过冷的食物都会刺激食道，长期如此，轻则会破坏食道粘膜，严重则可能导致食道癌。

吃东西不要太快。狼吞虎咽容易将鱼骨、砂砾等硬性物质吞入食道，造成食道损伤，增加细菌感染的风险。细嚼慢咽有助于食物嚼得足够细碎，方便吞食，同时让唾液中的溶菌酶进行杀菌，减少口腔和食道的微生物，降低食道病变的概率。

第三，要戒酒戒辛辣。和酒精中的化学物质会破坏食道粘膜，导致食管部位的病变，增加患食道癌的几率。辛辣食物具有强烈的刺激性，会刺激食道粘膜，导致食道粘膜的增生和抵抗能力降低，同样加大患食道疾病的风险。

少吃含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐是一种强致癌物质，过量食用会导致癌症。腌制类食物通常含有较多的亚硝酸盐，常吃这类食物会导致部分亚硝酸盐在食道内部滞留，破坏食道粘膜，严重时还会导致食道癌变。

我们在享受火锅等美食的也要关注食道的健康。通过遵循上述四点建议，我们可以降低患食道癌的风险，让美食与健康并行不悖。