每日补充膳食纤维30克防肠癌

　　现实生活中人们往往谈癌色变，很多患者并非因癌致死，而是被吓死的。其实，发病往往和我们的生活习惯密切相关，饮食便是其中之一。在日常众品中，有些食品具有防癌抗癌作用，而另一些食品却有致癌或诱癌性，因此，平时吃什么及如何吃就显得相当重要。

　　不同的蔬菜、水果的成分和含量是不完全相同的，应轮流食用。蔬菜、水果不但含有丰富的、胡萝卜素、无机盐和膳食纤维等，还含有类黄酮、吲哚和芳香族的异硫氰化物等，它们都能起到抑制发生、发展的作用。鱼、虾、牡蛎、海蜇、大蒜、洋葱、西红柿、荠菜、海带、蘑菇和多种干果等富含人体必需的、硒等，可多食用。而盐腌食物中亚硝酸盐含量增高，烟熏、油煎和直接在小火上烧烤的食物可能产生环芳烃类高分子化合物，如苯并芘类，具有致癌或诱癌作用，这类食物应尽量不吃或少吃。

　　香烟燃烧可产生具有致癌作用的硝基化合物。流行病学调查发现，被动吸烟者患的可能性较大，比没有被动吸烟史的人患病的危险性大得多，故应尽量避免主动和被动吸烟。另外，适当多晒太阳，可促使身体产生更多的活性维生素D。

　　众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低的发病率。所谓膳食纤维，是指植物中那些不能被人体小肠中酶水解而直接进入大肠的成分。由于膳食纤维有较强的吸水性，可增加粪便的体积，使粪便成形，利于排便。这样既可缩短粪便在肠道的停留时间，减少致癌物质与肠壁的接触，降低肠道中致癌物质的浓度，从而减少发生大肠癌的危险。

　　此外，有研究表明，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。

　　为了预防大肠癌的发生，专家建议：每日补充膳食纤维30克、多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等、在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。

（责任编辑：卜瑞莹）