卵磷脂的八大保健功能

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素齐名的“第三营养素”，然而真正了解它的人却不多，仅在少数人群中流传的“贵族食品”。但在发达国家，卵磷脂已成为大众营养补给的一部分。如今，连美国的烹饪中也开始使用卵磷脂，使得米饭煮出的效果是颗粒饱满、晶莹剔透，香气四溢。那么，卵磷脂究竟有哪些保健功能呢？让我们一竟。

一、肝脏的守护者

磷脂中的胆碱与脂肪有着良好的亲和力。一旦体内胆碱不足，脂肪代谢将受到影响，导致脂肪在肝脏内积聚，甚至引发肝病。卵磷脂能有效预防脂肪肝，促进肝细胞再生，降低血清胆固醇含量，有助于肝功能的恢复。

二、患者的福音

卵磷脂不足会导致胰脏功能下降，影响胰岛素的分泌，从而引发糖尿病。每天摄入20克以上的卵磷脂，对糖尿病的恢复具有显著效果，甚至可以让一些患者无需再注射胰岛素。对于糖尿病坏疽及其他并发症患者来说，卵磷脂更是不可或缺。

三、血管的清道夫

卵磷脂具有乳化、分解油脂的功能，能够改善血液循环，降低胆固醇和中性脂肪含量，减少脂肪在血管壁的沉积，预防动脉硬化。对于高血脂和高胆固醇患者来说，卵磷脂是血管健康的守护者。

四、胎儿与婴儿成长的必需品

孕妇体内的羊水中富含卵磷脂，这对于胎儿的神经发育至关重要。为了促进胎儿脑细胞的健康发育，孕妇需要摄入足够的卵磷脂。在婴幼儿时期，卵磷脂也是促进大脑神经系统发育和脑容积增长的关键营养素。美国食品与药物管理局规定，婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

五、美容佳品

人体内的毒素过多时，会随着血液循环沉积在皮肤上，导致色斑和青春痘的出现。卵磷脂作为天然的解毒剂，能够分解体内毒素，并通过肝脏和肾脏排出体外。卵磷脂还具有滋润皮肤、增强皮肤弹性的功效。

六、预防记忆力衰退

随着年龄的增长，记忆力逐渐减退。这与乙酰胆碱含量不足有关。卵磷脂能够转化为乙酰胆碱，长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防老年痴呆的发生。

七、化解胆结石

胆固醇过多会导致胆结石的形成。胆汁中的卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化和吸收，保持胆汁中的胆固醇呈液体状，从而有效预防胆结石的形成。

八、心理调和剂

在高压的社会环境下，人们容易患有植物神经紊乱的症状，如焦虑、急躁、易怒等。经常补充卵磷脂可以平衡心理状态，消除紧张情绪，改善因神经紧张引起的各种症状。卵磷脂不仅是营养补给站，更是身体健康和心理平衡的守护者。