注意饮食提防孩子缺锌

在米面中潜藏着一种物质，名为植酸。它如同一个顽皮的孩童，与锌元素嬉戏，结合成难以捉摸的化合物，让人体在吸收锌时遭遇阻碍。当儿童缺乏锌的滋养时，他们的抵抗能力会变得脆弱，易感染病菌。他们的味觉也会减退，食欲不振，厌食挑食，生长发育的进程受到影响。

植酸并非无敌。它有一个特点，如同舞台上的魔术师，一旦经过发酵的魔法，它的力量就会减弱，不再阻挡锌的吸收。比如我们常吃的馒头和面包，经过发酵后，就比单纯的米饭更有助于锌的吸收。

饮食习惯的南北差异，就像一幅生动的画卷。北方的孩子们习惯于馒头为伴，他们的身高普遍较高。而南方的孩子们则偏爱米饭，相对身高较矮。这幅画面背后，或许与锌的摄入量有着千丝万缕的联系。同样地，西方人的饮食习惯中面包为主，他们的缺锌状况也相对较少。

尽管米面与孩子缺锌有着紧密的联系，但问题的根源并不完全在此。如果孩子的饮食量不足，即使全部吸收，也难以达到身体所需的正常水平。有些孩子挑食严重，尤其是不爱吃肉的孩子，摄入的锌元素太少，更容易缺锌。

有些父母的观念误区也是导致孩子缺锌的原因之一。比如动物肝脏富含锌元素，但部分父母认为肝脏是解毒器官，带有毒性，从而限制孩子摄入。这个观念误区可能会阻碍孩子对锌的吸收。

值得注意的是，有一种情况常常被父母忽视那些生长迅速的孩子也容易缺锌。锌是促进身高增长的重要元素，孩子生长迅速，对锌的需求也就相应增加。若不能及时补充，自然也会导致缺锌。为了确保孩子健康成长，我们应该关注他们的饮食平衡，确保充足的锌摄入。选择那些富含锌且易于吸收的食物，如某些发酵食品，让锌在孩子体内发挥应有的作用，助力他们茁壮成长。