芹菜是降压的好蔬菜

富含钾、钙、镁的食物有助于控制血压高血压患者的饮食智慧

面对高血压这一慢性疾病，患者们在饮食上总是格外留心。在民间，流传着许多关于降压的食物偏方，如芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等。这些说法真的有道理吗？通过改善膳食和营养，我们真的能够预防高血压，并帮助患者控制血压吗？

事实上，许多流行病学和临床观察的结果都指向了这样一个结论：膳食和营养在影响血压升高的众多因素中起到了非常重要的作用。其中，富含钾、钙、镁等营养素的食物在控制血压方面表现得尤为出色。

以芹菜为例，它在民间被誉为降压的良方。据临床实验证明，芹菜确实具有明显的降压作用。这种功效可能与芹菜中的一种重要成分芹菜素有关，它能够通过影响中枢神经来起到降压作用。除了芹菜，荠菜也是临床上降压作用明显的蔬菜，其含有的胆碱、乙酸胆碱等成分都有助于降低血压。

而这些降压食物还有一个共同特点，那就是它们都是富含钾、钙、镁等营养素的食物。现代医学研究表明，膳食中的这些元素与血压的升高呈负相关关系。也就是说，我们从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压就越不容易升高。

除了这些大家熟悉的“降压食物”以外，生活中还有很多食物也含有钾、钙、镁，如所有的蔬菜和水果都是钾的丰富来源。其中，黄绿色水果如香蕉、柑橘、柿子等钾含量更高。在蔬菜方面，除了芹菜、洋葱、土豆以外，胡萝卜、香菇等也是良好的钾来源。粗粮、豆制品、坚果类、绿叶蔬菜、肉类以及海产品等则是镁的重要来源。奶和奶制品是钙的主要来源，吸收率极高。虾皮、鱼、海带以及芝麻酱中也含有丰富的钙。

虽然食物在一定程度上能够帮助控制血压，但我们不应该过于迷信食物降压的功效。对于高血压患者来说，单纯依靠改善膳食营养来治疗高血压是不可行的。治疗中应以药物为主，食疗为辅，将药物和食物结合起来才能起到明显的疗效。在选择降压食物时，我们不必过量食用。因为某种食物摄入过多，必然会影响到其他食物的摄入。只有平衡膳食，才能获得合理营养，这是保证健康最基本的要求。我们应该明智地选择食物，既要关注它们对血压的影响，也要确保饮食的多样性和营养的全面性。