春夏季节交替，适合吃这三种鱼

春夏之交，正是鱼类最为肥美的时节。此时的鱼类不仅产量丰富，营养价值极高，口感也是最为鲜嫩可口。在中医的养生理念中，每种鱼都有其独特的养生功效。暮春时节，不妨尝试以下三种鲜美之鱼，品味它们独特的魅力。

鳜鱼，被誉为“春令时鲜”的榜首。其肉质细嫩丰满，无胆少刺，是春季淡水鱼中的上品。在《本草纲目》中，鳜鱼被视为能够“补虚劳，健脾胃，益气力”的食材，尤其适合体质衰弱、饮食不香的人食用。现代营养学的研究也表明，鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，是儿童、老人及消化功能不佳的人的极佳选择。对于想美容又怕胖的女士来说，鳜鱼也是绝佳的选择。

鲈鱼，其补益作用广泛。在北宋药学著作《嘉佑本草》中，鲈鱼被记载为能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气”的食材。现代营养学认为，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤，是肝肾不足的人的补益佳品。

草鱼，是淡水鱼中的佼佼者。在春末夏初时节，草鱼的肉质最为鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食材。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，具有开胃、滋补的效果。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良”，让人对草鱼头的滋味充满期待。

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