盐除了炒菜还有别的用吗

在日常生活中，盐不仅仅是我们餐桌上的重要调料，更在食物的保存与加工中扮演着关键角色。下面让我们一起看看这些盐的神奇用途吧！

测试鸡蛋的新鲜程度，只需将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中。鲜蛋会如潜水艇般稳稳下沉，而坏蛋则如同失去了方向的船只浮在水面。如果买回的鸡蛋破了壳，也不必担心，将其放入盐水中煮制，蛋白便不会外流，煮出的鸡蛋更加鲜嫩。若需打蛋，在蛋清中加一点盐，便能快速调匀，如同魔法般迅速。

生姜、鸡蛋这些新鲜食材，埋入盐中，能长久保持其新鲜如初的口感和营养。而在糖水之中加入几粒盐，更是让甜中带有一丝特别的味道，让人回味无穷。

豆腐、蘑菇、木耳等食材，用淡盐水稍加浸泡，不仅更容易处理，而且在烹调时更加美味。将菠萝放入淡盐水中浸泡后再食用，更是让其香甜可口。在清洗肉类时，加点食盐和碱揉搓，不仅能让肉类更加干净，还能去除腥味。

从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快速而且肉质更鲜嫩。宰好的鸡鸭先用盐抹一下再烘烤，更是能增加香味。核桃在盐水中浸泡后，更容易取出完整的桃仁。新鲜的水果在盐水中浸泡后，能去除农药残留并有一定的杀菌作用。

茄片用盐腌一下再炒，既省油又好吃。带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下再烹炒，能大大减少苦涩味。煮菠菜时，若菜叶变黄，可加点盐，菜叶便能由黄返绿。豆腐干用盐水漂浸，不仅能除豆腥味，还能让豆质更加白皙。

不仅如此，油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。做甜食时加点盐，能让甜味更甘美。在存放面包的容器里先撒一些盐再放面包，面包就能长时间保持新鲜。蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，能让饭的味道更加新鲜。煮粥时放点盐，则不会产生令人烦恼的泡沫。发面时若放一点盐水调和，可缩短发酵时间并让味道更好。煮水饺、面条时，在水中放入适量盐，不仅能让食物不易破，还能让口感更佳。

尽管盐如此重要且好用，为了健康我们要注意食盐的摄入量哦！为了预防和控制高血压的发生，我们应该尽量减少食盐的摄入量每日不要超过六克盐。