多吃三文鱼对健康有益

三文鱼，又称大马哈鱼，是一种备受推崇的鱼类。关于其营养价值的传闻众多，如帮助女人驻颜青春，延年益寿。那么，三文鱼的营养价值究竟何在？

三文鱼富含不饱和脂肪酸，这是细胞正常生理功能的必需元素，也是合成前列腺素和凝血恶烷的重要前驱物质。摄入适量不饱和脂肪酸能提高脑细胞的活性，提升高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于防治心血管疾病。

三文鱼也是制作鱼肝油的原料之一。鱼肝油含有丰富的维生素D，有助于机体吸收钙、磷等微量元素，尤其适合生长发育期的青年人。对于那些因工作原因少接触阳光、无法充分合成维生素D的人群，三文鱼更是补充的绝佳来源。无论老少，三文鱼都是合适的食物，尤其对心血管病患者、脑力劳动者和学生更为有益。它能补充身体所需的各类营养物质，缓解因长期工作带来的种种不适。

值得一提的是，三文鱼的营养价值比例堪称“黄金比例”。食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。这显示了其营养价值之高和营养分配的均衡性。科学研究证实，女性每周吃一次三文鱼，患肾癌的几率将大大降低。三文鱼中提取的Ω-3不饱和脂肪酸具有防皱纹的功效，能够消除损伤皮肤胶原和保湿因子的活性生物物质。

不仅如此，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸还能降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇水平，增强血管弹性，有效降血脂和胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症有显著效果。

值得一提的是，三文鱼生食的营养价值更高。尽管有些人可能无法适应生食，但熟食也是不错的选择，只是营养价值相对会降低一些。三文鱼是一种对身体非常有益的食物，无论生食还是熟食，都能为我们带来丰富的营养和健康益处。