三伏天食物易变质 凉菜最好现做现吃

夏季食品安全消费提示：如何保障每一口食物的安全？

随着三伏天的到来，炎热的天气使得微生物的生长和繁殖愈发活跃，食物腐败变质的几率也随之上升。为了保障广大市民的食品安全，国家食品药品监督管理总局近日发出消费提示，提醒大家在夏季需注意食品的储存与消费安全。

在选购食品时，消费者应该选择储藏条件良好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场。购买食品或食品原料时，要仔细观察它们是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损。对于需要冷藏或冷冻的食品，更要留意其是否存放在相应的温度条件下冷藏温度为0-4℃，冷冻温度为-18℃以下。

食品买回家后，正确的保存方法至关重要。需要冷藏或冷冻的食品，买回家后应尽快放入冰箱保存。冰箱内存放食品不宜过满，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等分开存放。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等食品即开即食，开启后应及时冷藏且不宜久存。

在炎热的夏季，制作食物时更要注重清洁卫生。凉菜是许多家庭的夏日必备，但在制作时需特别注意食材的清洁，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物一定要烧熟煮透，尽量少吃或不吃生食海产品。

除此之外，国家食品药品监督管理总局还提醒消费者，对于烹调好的食物，室温存放时间不宜超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，且冷藏时间不宜超过24小时。食用前，要确保食品无变质迹象，并彻底加热。

保障夏季食品安全，需要我们每个人都行动起来，从食品的选购、储存到制作，都要细心对待。只有这样，我们才能在这个炎炎夏日，吃得安心、放心。想了解更多食品安全知识，不妨继续深入阅读，为自己的餐桌加上一道“安全锁”。