长山药有哪些营养价值？

山药：滋养身体的黄金之选

山药，这个自古便被誉为药用珍宝的植物，究竟有哪些神奇的疗效呢？其块茎富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉，更蕴含丰富的粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素等。除此之外，还有维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、铁、碘等矿物质，真可谓营养之佳品。

让我们一起山药的丰富营养和其多元的药用价值。

山药的营养价值

山药的种类繁多，如怀山药、淮山药等，每一种都有其独特之处。它们富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及葡萄糖，被誉为补脾养肺、固肾益精的良方。

1. 综合疗效显著：山药富含18种氨基酸和多种微量元素，具有健脾胃、补肺肾、补中益气的功效。李时珍的《本草纲目》中对其有高度评价，称其为“健脾补益、滋精固肾”的圣品。

2. 控制食欲与新陈代谢：山药中的B族维生素、薯蓣皂等成分有助于增强新陈代谢，控制食欲。其含有的多糖蛋白成分有助于预防心血管脂肪沉积，促进胃肠消化和吸收。

3. 治疗糖尿病与心血管疾病：在中医治疗中，山药常被用于治疗虚劳消渴（糖尿病）。其含有的铜离子对血管系统疾病有明显疗效。对于骨质疏松、牙齿脱落的患者也有显著的治疗效果。不仅如此，它对冻疮、肝炎等疾病也有良好疗效。长期使用可使耳聪目明，延缓衰老。

4. 养颜美容的秘密武器：元代脾胃专家李g提到山药可以润泽皮肤。经常食用，可改善皮肤状态，具有独特的疗效。这一效果被历代医学家所认可。

5. 增强免疫力与调节内分泌：鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以增强人体免疫力，调节内分泌等保健作用。它还具有补气通脉、镇咳祛痰等功效。对于心绞痛等患者有良好的治疗效果。春天时节干燥，食用山药尤为适宜。铁棍山药更是具有补气润肺的功效。

备注：在减肥期间，山药可以作为主食或辅食食用。其脂肪含量低且富含纤维等营养成分，有助于增加饱腹感并促进新陈代谢，达到减肥健身的目的。食用山药还能预防心血管系统的脂肪沉积并保持血管的弹性。其丰富的粘液蛋白对人体有特殊的保健作用。山药的保健作用多种多样且越来越受到人们的关注和使用价值前景广阔，是维持身心健康的明智之选！