可惜！做菜时被你丢掉的营养

在日常生活中，我们总是渴望享受美食，追求吃得更好、更美、更开心。我们的行为却常常与我们的愿望背道而驰。许多营养丰富、美味可口的食物原料，在我们洗菜的时候，就被顺手扔进了垃圾桶。接下来，让我们跟随营养保健流产网小编一起这背后的原因。

你家厨房里的垃圾桶是否每天都被食物垃圾填满？其中恐怕有一半都是被你在不经意间扔掉的宝贵营养。你是否在洗菜时，经常把莴笋叶子和白菜老叶毫不犹豫地扔掉？其实，这些蔬菜的每一个部分都蕴含着丰富的营养价值。

白菜外层叶子的胡萝卜素浓度比中心叶子高出十几倍，维生素C含量也要高出好几倍。同样地，莴笋叶子的营养价值也高于其茎部，含有高浓度的胡萝卜素、维生素C和叶黄素。即使你觉得这些叶子不适合炒在一起，也不应该把它们当作垃圾扔掉。相反，你可以尝试将它们单独烹饪，制作一盘素菜，或者用绿叶做汤、做馅，享受不同的口感和美味。

你是否在烹饪时习惯扔掉鱼鳞以及鸡、鸭的皮呢？其实，这些部位富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞中还含有大量的钙。正确的做法是用鸡皮煮汤，让胶原蛋白和香味物质充分溶解出来，然后去掉油脂，喝汤并享用已经去油的鸡皮。至于鱼鳞，你可以将其刮下来，放在炖鱼的锅中一起慢炖，最后连汤一起吃掉。这样既能保留食物的营养价值，又能让你在享受美食的更好地呵护自己的健康。

我们应该重新审视我们的烹饪习惯，学会珍惜食物中的每一分营养。不要再把有营养的食物随手扔进垃圾桶了。让我们共同努力，让每一餐都成为一次营养的盛宴，让我们的生活更加美好和健康！通过以上的分享，我们希望能帮助你更好地保留食物的营养价值，同时让你的餐桌更加丰富多彩。让我们一起在享受美食的追求更健康、更美好的生活！