中药如何煎煮 煎煮中药注意这两点

中药煎煮，许多人可能觉得只是简单的将药材放入水中煮沸即可，实则不然。中药的煎煮过程蕴含着丰富的知识和技巧，正确的煎煮方法能够确保药效的充分发挥，同时保障用药安全。下面，我们就来详细介绍一下煎煮中药的正确步骤和注意事项。

在开始煎煮之前，我们需要对药材进行适当的处理。药材在煎煮前无需清洗，以防丢失水溶性成分。但如果有泥沙，可以迅速漂洗。随后，用凉水浸泡药材约半小时，这样可以使水溶性成分析出在汤水中，提高汤药的浓度。

进入煎煮环节，我们需要注意以下几点：

1. 用水：水应浸过药材表面2-3cm，或者手摁住药材时，水面刚好漫过手背。对于花草类的药物，如果在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位。

2. 火候：一般的中药应先用武火煮沸，然后转为文火慢煎。但某些治疗外感的中药，在煮沸后只需继续用武火煎煮15分钟左右。

3. 时间：中药煎煮的时间因药物类型而异。通常，头煎应在20-25分钟，二煎15-20分钟。对于滋补类中药，头煎可能需要30-40分钟，二煎25-30分钟。

在煎煮完成后，应立即过滤倒出药汤，不宜久置锅中，以免药汤变质。选择合适的煎煮器也是非常重要的。传统的瓦罐、砂锅是最佳选择，搪瓷、不锈钢器皿亦可使用。但应避免使用铝锅、铁锅和铜锅，因为这些金属器皿可能与药物发生反应，影响药效甚至对人体产生危害。

在煎煮过程中，还需特别注意“先煎”与“后下”的原则。“先煎”的药材通常是矿石类、贝壳类、角甲类药物，以及某些需要煮久才能发挥效用的植物药。而“后下”的药材则包括气味芬芳、含挥发油多的药物，以及一些不宜久煎的药物。

需要特别强调的是，中药煎煮并非越久越浓越好。长时间高温煎煮不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而可能使有效成分蒸发减少，甚至被破坏。不同的处方煎开后的时间要求不同，应遵医嘱。

如果中药煎煳了，那么应将其丢弃。因为中药一旦煎煳，其性质就会发生改变，大部分有效成分会被破坏，甚至可能产生相反的效果。

中药煎煮是一门需要细心和技巧的艺术。正确的煎煮方法不仅能确保药效的充分发挥，还能保障用药安全。希望每一位使用中药的朋友都能掌握正确的煎煮方法，让中药更好地为我们的健康服务。