印第安人很少高血压，点解？

至今仍然保持着生活的南美雅诺马马印第安人，以其几乎没有高血压发生率的事实引起了人们的广泛关注。相较之下，美国黑人高血压患者的比例高达惊人的41%。这种鲜明的对比，引发了人们心中的疑惑：高血压是否与人种有关？

答案并非如此简单。医院心内科的主任医师陈鲁原告诉我们，这个问题实际上与两个族群的“盐罐子”息息相关。无数的研究已经证明，盐与高血压之间存在着密切的联系。仅仅每日钠盐增加5~6克，收缩压就可能升高3.1~6.0毫米汞柱。

在非盐饮食文化环境中，高血压的病例十分罕见。例如，雅诺马马印第安人便生活在这样的环境中，他们的盐摄入主要来源于所得的动物肉类及血液。尽管他们的摄盐量极低，却仍然能够正常地生长发育和繁衍。

让我们再看看美国黑人的情况。在非洲，黑人的高血压发病率并没有像非洲裔美国黑人那么高。这是为什么呢？

这其中的原因与人口迁移密切相关。在16世纪以后的300年间，非洲到美洲的奴隶贸易极为频繁。由于运输条件恶劣，那些能够保存更多盐分的人更有可能存活下来。因为较多的盐分有助于人体保留更多水分，避免发生致命性脱水。存活下来的非洲裔美国人体内贮存盐分的能力更强，当这种能力与西方的高盐饮食文化结合时，发生高血压的比例就显著增加了。

在物质匮乏的时代，人们为了防食物腐败而在烹调中加盐，从而开启了高盐饮食文化。随着冷藏、真空包装等存储方式的进步，我们已经有了更好的食物保存方法。但在中国的部分地区，尤其是北方和广大农村，仍保留着腌制食物的传统，这也导致了人们对盐的依赖和摄入过多。值得注意的是，人对盐的敏感性会随着年龄的增长而增加。在高血压人群中，约28%~74%为盐敏感性高血压，这类人群在受到激动、运动等应激反应时，血压升高尤为明显。在我国，约有60%的高血压患者属于盐敏感性。陈鲁原教授建议，对于盐敏感的人群，可以选择钙拮抗剂和利尿剂来应对。尽管接受了规范的降压治疗，仍有部分患者血压无法得到有效控制。若在服药的同时减少每日的盐摄入量，大多数患者的血压就能恢复正常。我们可以得出结论：尽管人种可能对血压有一定影响，但饮食习惯中的盐摄入量是高血压发病的关键因素之一。通过调整饮食习惯和适量减少盐的摄入量，我们可以有效预防和控制高血压的发生。