癌症如何饮食保健 护健康要拒绝致癌食物

癌症，一个令人闻之色变的词汇，似乎与我们的生活息息相关，又似乎遥不可及。在我们的日常生活中，饮食是一个极为重要的方面，很多时候，癌症的源头可能就隐藏在我们的餐桌上。那么，哪些食物可能被视作致癌的隐患呢？让我们一同揭开这层面纱。

腌制食品如咸鱼，其产生的二甲基亚硝酸盐在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，我们应尽量减少摄入。烧烤食物，如烤牛肉、烤鸭等，因含有强致癌物，也不宜过多食用。熏制食品如熏肉、熏鱼等含有苯并芘致癌物，常食容易引发食道癌和胃癌。油炸食物的煎炸过程中会产生致癌物质多环芳烃，因此也应避免过多摄入。霉变的食品被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素，因此受潮霉变的食品一定要及时处理。

除此之外，隔夜的白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。槟榔是口腔癌的一个风险因素。而反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺，因此也不建议饮用。

那么，面对癌症，我们在饮食方面应该注意些什么呢？要避免走进误区。有些人认为通过严格控制进食量可以"饿死"癌细胞，这种观点是错误的。癌细胞不仅消耗营养的速度快，而且其增殖速度快会导致人体营养不足，抗癌能力下降。我们应主动加强营养摄入。要谨慎选择食物的性质和种类。生姜、花椒、大蒜、酒等属于辛热食物，少量食用有通阳健胃作用，但若多食则可能刺激肿瘤。服用某些中药时也需要忌食某些食物。食物同样具有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味。针对不同的病情和状况，我们需要有选择地食用食物。例如，皮肤癌溃疡患者应避免食用荤腥发物；肺癌患者应避免辛辣；水肿患者禁盐；正在放疗、化疗的患者，如自觉发热、咽喉痛、大便干结等，可适量食用蔬菜、瓜果等寒凉食物。但请注意不可过量，以免影响胃肠功能。

饮食与我们息息相关，预防癌症，从餐桌开始。让我们擦亮眼睛，认清致癌隐患，合理膳食，为健康护航。一方面有人认为癌症是消耗性疾病，需要大量补充营养以对抗疾病。对于癌症患者而言，虽然确实需要营养支持，但在癌症侵蚀人体各个器官的过程中，病人的身体功能受到严重破坏，味觉减退，食欲下降，消化功能减弱，导致营养吸收和各项代谢发生障碍。在癌症晚期饮食中，需要注意避免盲目进补。

一些人误以为给予癌症患者大量高蛋白、高热量的食物如龟、甲鱼、海参等可以补充营养，但事实上这些不易消化的食物会给患者的胃肠道带来更大的负担。在癌症晚期，患者的胃肠功能已经受到损害，过度进食这些大补食物不仅无法被消化吸收，反而会加重胃肠消化吸收功能的障碍，导致厌食、恶心、呕吐等症状的进一步加剧。在癌症晚期的饮食调理中，需要注意避免过度进补，而是应该根据患者的具体情况，制定个性化的饮食方案。

癌症患者的饮食应以清淡易消化为主，适量摄入蛋白质、维生素和矿物质等营养素，避免过于油腻、辛辣、刺激性的食物。要根据患者的口味和喜好，合理安排饮食，增加食欲。对于厌食、消化不良等症状，可以采取小量多餐、细嚼慢咽等方式来缓解。

在癌症晚期的饮食调理中，还需要注意保持患者的心理平衡，避免因为疾病带来的压力和焦虑影响食欲和消化功能。家人和医护人员应该给予患者充分的关爱和支持，帮助患者保持积极的心态，共同面对疾病带来的挑战。这些都是癌症晚期的饮食调理中需要注意的事项。