1. 加工肉类和红肉
加工肉类（如培根、香肠、火腿等）含有防腐剂和亚硝酸盐，被国际癌症研究机构列为1类致癌物，会增加肠癌风险。
红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）过量摄入可能增加肠癌风险，建议每周不超过300-500克，优先选择瘦肉或白肉替代。
2. 高温烹饪食物
油炸、烧烤、熏制食物在高温下易产生苯并芘等致癌物，长期食用会增加多种癌症风险。
温度超过65℃的烫食（如热茶、麻辣烫）会反复损伤食道黏膜，增加食管癌风险。
3. 霉变和腌制食品
霉变食物（如花生、玉米、大米）含，毒性极强，与肝癌等密切相关，发现后应立即丢弃。
腌制食品（咸鱼、咸菜、腊肉）含亚硝酸盐，可能转化为致癌物亚硝胺，增加胃癌、食管癌风险。
4. 酒精和含糖饮料
酒精被明确列为1类致癌物，与肝癌、口腔癌等多种癌症相关，安全剂量为零。
高糖饮食会促进肥胖，而肥胖是至少13种癌症的风险因素，需控制含糖饮料和甜食摄入。
5. 其他高风险食物
槟榔：长期咀嚼会导致口腔黏膜病变，显著增加口腔癌风险。
高盐饮食：过量盐分损伤胃黏膜，增加胃癌发病率。
小贴士
健康饮食的核心是多样化、均衡化，减少深加工食品，多吃新鲜蔬果、全谷物和优质蛋白（如鱼类、豆类）。注意食物储存方式，避免霉变或久置。如果已有癌症病史，还需根据治疗阶段调整饮食，避免影响药物代谢或加重症状（如西柚干扰靶向药）。
希望这些信息能帮助你和家人更好地规划饮食，远离癌症风险！
