卷心菜怎么吃可以抗癌症

卷心菜因其富含抗癌成分（如异硫氰酸酯、吲哚、萝卜硫素等），被多项研究认为有助于抑制癌细胞生长。以下是科学依据支持的食用建议：

1. 生食或轻加工

2. 抗癌蔬菜汤

哈佛大学推荐的“抗癌蔬菜汤”将卷心菜与南瓜、胡萝卜、洋葱搭配（各100克加水1000毫升），煮沸后小火炖20分钟。汤中的植化素可提升免疫力，癌症患者建议每日3碗，健康人群1-2碗。

3. 清炒或快炒

4. 发酵食品

泡菜或酸菜（需选择低盐发酵）中的益生菌与卷心菜结合，可能降低亚硝酸盐风险，同时增强肠道抗癌能力。

注意事项

通过以上方式，卷心菜的抗癌成分能更有效被人体吸收。需注意，饮食防癌需长期坚持，并结合均衡膳食。