大家知道香菜的营养价值吗？

香菜，这种我们日常熟悉的提味蔬菜，长相与小芹菜相似，其香味独特且浓郁，无论是在汤品还是饮品中，都是不可或缺的重要角色。香菜的魅力远不止于其提味功能，它更是一种营养丰富的蔬菜。接下来，让我们一同深入香菜的营养价值。

传统中医认为，香菜性质温和，味道甘甜，能够健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒。在《本草纲目》中，香菜被赞为“内通心脾，外达四肢”的辛温香窜之物。而现代科学研究发现，香菜之所以具有独特的香味，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

香菜的营养价值丰富。它含有大量的维生素C、胡萝卜素，以及维生素B1和B2。香菜还富含矿物质，如钙、铁、磷和镁等。它的挥发油成分包括甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，这些成分具有开胃醒脾的效果。甚至含有苹果酸钾等有益成分。值得注意的是，香菜中的维生素C含量远高于一般蔬菜，食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的日需求。而香菜中的胡萝卜素含量更是比西红柿、菜豆和黄瓜等高出10倍之多。

其全草含有多种维生素、正癸醛、壬醛和芳樟醇等物质。地上部分含有四个异香豆精类物质。叶子部分则含有香柑内酯、欧前胡内酯等多种成分。香菜还含有丰富的无机元素，如铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅和钛等。这些元素对人体健康大有裨益。

香菜的味道辛温，归于肺脾二经。其主要功效包括发汗透疹、消食下气、醒脾和中。对于麻疹初期、食物积滞、胃口不开以及脱肛等病症有一定的辅助治疗作用。

香菜因其独特的香味而受到人们的喜爱或排斥。但无论你是哪一种态度，都无法否认其丰富的营养价值。不妨尝试一下，让香菜的美味与营养为你的身体带来惊喜吧！