养生保健：花生怎么吃润肺又生血

花生是一种极为常见的食物，它不仅营养丰富，价格实惠，而且其功效与作用更是多种多样。从润肺到生血，花生都能发挥出色的作用。对于这样一款既实惠又养生的食品，大家不妨多吃一些。

一、花生的养生功效

花生，性味甘、平，能够健脾和胃、润肺化痰、益气止血。对于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症状，都有很好的缓解作用。花生中的脂肪可以帮助降低血中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。花生还含有大量的植物固醇，对人的健康十分有益。其中，β-谷固醇有助于预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的发生。

需要注意的是，花生容易感染黄曲霉菌。专家指出，花生在生长和储存过程中都有可能被黄曲霉菌污染。黄曲霉菌在繁殖和代谢过程中产生的毒素，如黄曲菌毒 B1，可能污染花生及其制品。在食用花生时，要确保其安全性。

那么，怎样吃花生才安全有益呢？要将外观呈黄绿色的花生剔除。然后，用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟。黄曲霉菌毒素具有水溶性，经过漂洗、水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本被去除。煮熟的花生不仅安全，而且易于消化吸收。

最近的研究发现，水煮花生中的某些化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，这些化学物质具有预防疾病的作用。

尽管如此，有些人喜欢将花生油炸后食用。但需要注意的是，黄曲霉菌毒素即使经过高温油炸也不能被破坏。而且，高温油炸会使花生中的蛋白质、脂肪变成致癌物质。常食油炸花生并不健康。

二、花生的抗氧化特性

美国阿拉巴马州亨茨维尔市的研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质具有很强的抗氧化特性，能够预防细胞退行性疾病伤害，包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。研究还发现，煮花生的这些防病物质含量最高。过度烹调会破坏这些有益的成分。为了保持花生的养生功效，建议以水煮的方式食用。

三、不适宜吃花生的人群

需要注意的是，尽管花生营养丰富，但并不是所有人都适合食用。如痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡患者、慢性胃炎患者、慢性肠炎患者、想减肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者等。这些人群食用花生可能会带来生命危险，因此不宜乱吃。

花生是一种廉价的保健食品，其功效与作用多种多样。除了上述不适宜人群外，大家平时都可以多吃花生来养生。想要了解更多关于日常保健的内容，可以浏览流产网获取更多推荐阅读。