中科院专家食谱被哈佛博导批评：致慢性病井喷

哈佛博导宁毅痛批中科院专家何传启所推出的“国标”食谱

近日，中国科学院专家何传启在北京发布的《中国现代化报道2012》中，推出了一份中国人每天的参考营养食谱，然而这一“国标”食谱却遭到了哈佛博导宁毅的严厉批评。宁毅指出，该食谱存在诸多不健康之处，可能会引发严重的健康问题。

何传启的这份参考营养食谱，详细列出了中国人每天的粮食、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等各类食物的推荐摄入量。而宁毅则逐一对此进行了批评。

宁毅认为食谱中的能量需求过高。他指出，无论是从事体力劳动还是脑力劳动的人群，都不需要摄入高达3300大卡的能量。过高的能量摄入不仅容易导致肥胖，还可能增加慢性病的风险。

食谱中的饮食结构存在高脂问题。宁毅强调，脂肪的摄入应占总能量的25%-35%，并应增加不饱合脂肪的摄取，减少反式脂肪和油炸高温油的使用。

宁毅还指出食谱中的蛋白质摄入过低，肉类过多，蔬菜太少，以及奶制品的摄入量过多。他认为，这些都不符合健康的饮食习惯。

对于这些批评，何传启回应称，这份食谱是基于过去40年的统计分析和研究得出的，旨在为中国人的长寿提供理想参考。但他也承认，这份食谱对于一些特定人群来说可能并不适用，需要根据个体情况进行调整。

宁毅依然坚持他的观点，他认为这份食谱如果不加修改，可能会对中国人的健康产生严重影响。他警告说，如果按照这个食谱饮食，肥胖人口将在短时间内激增，而心脏病、糖尿病、癌症等重大疾病也可能会出现井喷趋势。

这场关于食谱的争议引发了公众对于健康饮食的关注和思考。希望未来能有更多的专家就这一问题进行深入的研究和，为公众提供更加科学、健康的饮食建议。