白带鱼惊见满满线虫，店家却回正常，真的吗？

标题：白带鱼惊现线虫，店家回应“正常”，真相究竟如何？

近日，一则关于白带鱼的消息引起了广泛关注。有网友在享用自助餐时，发现白带鱼身上出现了大量蜷曲的虫子。面对这种情况，店家竟然回应称“有虫是正常的”。这引发了一场关于食品安全和健康的讨论。

据卫生福利部食药署公布的数据，水产鱼类在养殖或生活过程中可能会受到海兽胃线虫的污染。这种线虫在一些喜爱食用生食水产品的地区，如北欧、日本及拉丁美洲，常有患者感染此症。那么，这次白带鱼身上的线虫事件，究竟是不是正常现象呢？

宜兰大学食品科学系特聘教授、水产食品科学博士陈辉煌表示，线虫煮熟后就没有毒性，对人体没有大碍。但若是吃下大量未煮熟的线虫，可能会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。那么，这次网友在白带鱼身上发现的线虫是否经过煮熟处理呢？我们不得而知。

对于网友的疑虑，专家表示，洄游性的鱼类和底栖性的鱼类接触到寄生虫的机会相对较大。但并非所有水产品都会有线虫，如果生长在干净的海域就不会有这样的问题。而且，线虫主要寄生在水产的腹部、肠胃道里面，如果鱼贩或厂家将内脏清除干净，消费者就不会看到或吃进线虫。这也提醒我们在购买和食用海鲜时要注意选择干净卫生的产品。

为了减少吃到线虫或遭线虫寄生感染的风险，我们可以采取一些措施。食用前充分加热煮熟是最好的预防方法，避免生食或食用未煮熟的海产鱼类。尽量不吃渔产内脏。冷冻处理可以杀死虫体，若要生食鱼或乌贼等水产品，应先进行低温冷冻以降低寄生虫感染的风险。生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板应分开，避免二次污染。

这次白带鱼惊现线虫的事件提醒我们，在享受海鲜美食的也要注意食品安全和健康。对于任何食品，尤其是海鲜类食品，我们应该选择信誉良好的商家，确保食品的质量和安全。我们也要加强自身的食品安全意识，了解食品安全知识，保护自己的健康。

（注：文章仅供参考，如有任何疑虑或不适，请及时咨询专业医生。）

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