春节饮食的10大注意事项

一、食品安全存在的潜在隐患

随着现代科技的进步，食品行业取得了巨大的发展，但同时也带来了一些隐患。专家指出，虽然人们日常食用的食品大多数情况下是安全的，但农牧渔产品受到环境恶化的影响而污染，一些不法分子使用有害化工制剂处理农产品等问题仍不容忽视。消费者在购买食品时需要有足够的警惕性，挑选有保障的产品。

二、春节集中采购需谨慎

春节是中国传统的重大节日，人们习惯在这个时候集中采购食品。在这个时候，商家可能会放松对商品的检查，消费者也容易购买到有问题的食品。新健康提醒消费者，在采购食品时应注意选择大超市、便利店或正规商场等有保障的地点，选择质量信得过的知名品牌。

三、餐具材料的安全问题

餐具材料是食品安全的一大隐患。家庭主妇应对餐具材料有所了解，避免使用有毒的餐具。陶瓷制品的毒性最小，但颜色过于鲜艳或带有彩饰的陶瓷可能含铅量过高。铝制餐具无毒，但长期使用可能导致老年痴呆。不锈钢餐具虽然方便，但含有镍、钛等对人体有害元素。购买塑料餐具时，应选择没有图案或图案较少的产品。

四、制作过程中的细节决定安全

制作过程是保证食品安全的重要一环。在制作过程中，需要注意手、器皿、切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。要用肥皂彻底洗手至少20秒，并用餐巾纸擦干。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗。肉类食物在制作前需要充分化冻，防止化冻后的水流到其他地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在盘子里，用餐巾纸吸干水分。

五、烹制食物要熟透

生吃是现在流行的一种饮食习惯，但如果肉类食物烹制温度达不到100摄氏度，就不能完全杀死寄生虫和病菌。消费者不要盲目追求生食的饮食方式。食品加热不透或处于半生不熟的状态时，寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。扁豆、豆浆等未煮熟的食物也存在毒素，食用后会中毒。烹制食物时要确保既熟又透。

六、暴饮暴食隐患大

春节期间，亲朋好友欢聚一堂，往往情绪高涨，容易出现暴饮暴食的现象。过度的兴奋不利于食物的消化，可能引起疾病。春节期间要保持情绪稳定、心理平衡、心境平和、精神愉快，有利于饮食健康。

七、食品保存需辨明条件

食品安全与食品的保存条件密切相关。细菌最容易在摄氏5度到60度的环境中滋生，这一区间被称为危险温度区域。食品应存放在正确的温度下，避免在危险温度区域放置过长时间。剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放。所有食物都应存放在干净无毒的可清洗容器内并盖严。已化冻的肉禽及鱼类不宜保存过久。

八、特殊人群的饮食安全不容忽视

在欢庆佳节时，特殊人群的饮食安全尤为重要。老年人的咀嚼及消化能力较弱，应选择较软或已切碎的食物。节日期间孩子们饮食无节制，尤其是零食中的添加剂可能带来安全隐患。病人的免疫力、抵抗力较低，对食物的选择更为挑剔。在欢庆佳节时，应特别关注这些特殊人群的饮食安全。春节期间，一些中老年病人停药的行为，对慢性病患者的健康构成了严重威胁。遵循“常吃不犯，犯了再吃不如常吃不犯”的用药原则至关重要。在欢庆佳节之际，切勿因传统习惯而擅自停药，以免给节日气氛带来阴影。梅菜扣肉、粉蒸肉等传统年菜，虽然承载着怀旧的情感，但其高脂肪含量对心脑血管疾病患者却暗藏隐患。品尝这些美食时，应适量而止，避免大吃大喝影响健康。除了注意饮食，日常服用的降压药、降脂药也不可随意停用。血府逐瘀胶囊作为治疗冠心病心绞痛的药物，能显著减少发作次数，缩短持续时间。它不仅能活血化瘀、行气止痛，还能扩张冠状动脉，改善心肌供血供氧，降低血液粘稠度，增强心脏对诱因的耐受力，从而达到干预心绞痛的效果。节日期间的膳食结构搭配也至关重要。人体应保持微碱性状态，荤菜与蔬菜、水果等碱性食物应均衡摄入。海带、青菜、莴笋、生菜等都是富含矿物质的碱性食品。食盐摄入量偏高的情况下，含钾丰富的食物如紫菜、芦笋等能帮助排出多余的钠，维持身体平衡。春节期间，尽管人们喜欢尝试平时不常吃的食物，但品种选择应以安全为前提。等非常见肉类食物的安全隐患不容忽视。消费者应避免盲目猎奇，贪食未知的食物。在这个欢乐的时节，让我们在享受美食的更要注重健康。遵循科学的饮食原则，合理搭配膳食结构，避免盲目猎奇，确保节日的喜庆与安康。对于中老年慢性病患者来说，更要严格遵守医嘱，规律服药，以免疾病复发给节日带来不必要的困扰和阴影。让我们在欢笑中度过一个健康、快乐的春节。